茄子，我家也经常吃，南方做法，北方做法，各种搭配方法都尝试过，都非常的好吃，
今天我要给大家推荐的这种做法属于30年来，我吃过的最好吃的茄子的做法，而且做法也是特别特别简单，特别适合夏天吃的做法。不用一直呆在厨房，茄子蒸熟之后，加上各种调料调成的调味汁，吃的时候拌一拌就行，吃到我停不下筷子呀，一盘茄子都是被我自己吃完的。
食材：茄子1根，大蒜，生抽，老抽，食盐，蒸鱼鼓油，辣椒面，香菜，白糖，白芝麻
制作步骤：
1、茄子清洗干净，切成长条，冷水上锅蒸熟，用筷子能戳穿说明就熟了。 （如果有紫皮茄子做出来更漂亮）
2、蒸茄子时候，取一个小碗，加入大蒜，少量的食盐，少量的白糖， 生抽，一点老抽，蒸鱼鼓油一起拌匀调成调料汁。
3、蒸好的茄子放凉后再撕成细一点的长条，码在盘子里。
4、将调好的调料汁浇在茄子上。
5、再撒上一层干辣椒面，香菜，在上面浇入热油，（取一个锅，加入少量的食用油烧至冒烟）。最后再撒一点熟的白芝麻就可以了。香喷喷的凉拌茄子就做好了，特别特别好吃，小厨强烈推荐。
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