一、炒芹菜怎么炒？
食材准备：
芹菜100g，一根胡萝卜，一小把干木耳，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，一根小葱，一小勺鸡精，耗油少许。
2.步骤如下：
①芹菜去根摘叶，斜刀切成小段，大约在3~5厘米，倒入适量的清水充分清洗干净，浸泡一小会。
②木耳泡发好了之后将其清洗干净，撕成小瓣，放在胡萝卜中即可。
③两个鸡蛋打到碗中搅散，在锅中加入半锅清水，用大火将其烧开，放入一勺食用盐
④芹菜焯水一遍，过一遍凉水，起锅烧油，油不要放太多。
⑤锅中油热之后倒入鸡蛋液炒熟，放上一点油，加入葱段，芹菜，木耳，胡萝卜翻炒均匀
⑥一分钟后放点食盐，鸡精调味，接着加点蚝油翻炒一下，翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟，最后加上香油翻炒一下即可出锅装盘
二、炒芹菜用什么芹菜？
一种是西芹，就是茎部很粗壮，叶子很少，几乎只能看到零星的叶子。
这种西芹主要用来清炒，水分多，脆嫩，比如西芹百合，就必须用这种芹菜。
除了西芹，还有另一种带叶子的芹菜，就是普通炒菜炒肉的芹菜，特点是味道更浓郁，更香，这样的芹菜又有两种，一种是本地芹菜，茎部比较细，没那么白，叶片小一些，更嫩，这种芹菜我最喜欢，炒肉很香。
三、芹菜炒肉用什么芹菜？
西芹，就是茎部很粗壮，叶子很少，几乎只能看到零星的叶子。
这种西芹主要用来清炒，水分多，脆嫩，比如西芹百合，就必须用这种芹菜。
除了西芹，还有另一种带叶子的芹菜，就是普通炒菜炒肉的芹菜，特点是味道更浓郁，更香，这样的芹菜又有两种，一种是本地芹菜，茎部比较细，没那么白，叶片小一些，更嫩，这种芹菜我最喜欢，炒肉很香。
四、肉炒芹菜和芹菜炒肉区别？
区别是：肉炒芹菜是肉多，而芹菜炒肉是芹菜多。主语不同，原材料也不同。但是做法是一样的。就看想吃的人是喜欢多吃肉还是想多吃芹菜。
喜欢吃肉的人，少放芹菜，借一下芹菜的味道而已。而喜欢吃芹菜的人，就少放肉，借一下肉的味道而已。但是要是单独炒肉或者单独炒芹菜又非常单一不好吃。
五、虾仁炒芹菜先炒芹菜还是先炒虾仁？
虾仁炒芹菜应该先炒芹菜，因为芹菜不好软，虾仁高，热就软就熟。
六、芹菜炒肉这么做比较好吃？
以下是一种简单而美味的芹菜炒肉做法：
材料：
- 250克猪肉（切成薄片）
- 250克芹菜（切成小段）
- 2颗大蒜（切碎）
- 1块姜（切碎）
- 适量食用油
- 适量盐和酱油（根据个人口味调整）
- 适量料酒（可选）
- 适量胡椒粉（可选）
步骤：
1. 将猪肉片用盐和料酒腌制大约15分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，加入蒜和姜炒香。
3. 加入腌制好的猪肉片煸炒，炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软但仍然保持脆嫩。
5. 加入适量盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续翻炒均匀，确保所有食材均匀受热。
7. 炒至芹菜熟透，即可出锅。
8. 将炒好的芹菜炒肉装盘，可以单独食用或配饭一起享用。
注意事项：
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等。
- 炒肉时可以加入料酒去腥味，并使肉更加嫩滑。
- 炒芹菜的时间要掌握好，过长时间炒煮会导致芹菜失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更多汁的芹菜炒肉，可以加入少许鸡汤或清水炖煮。
- 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加风味。
七、怎样炒芹菜？
主料
芹菜适量
五花肉适量
辅料
大葱适量
姜适量
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
1. 芹菜洗净切段。
2. 五花肉切条。
3. 少许大葱，姜。
4. 热锅倒入五花肉小火炒出油。
5. 加入葱姜炒香，加入老抽，酱油翻炒均匀。
6. 再加入芹菜大火翻炒，半分钟后加入糖，盐炒至芹菜断生入味即可。
八、怎么炒芹菜？
怎么样才算把芹菜炒熟了？ 变得比本身更绿时，还有点脆时口感最佳。炒芹菜的具体步骤：
1.芹菜摘掉叶子，清洗干净。
2.准备红烧肉，切片。
3.葱姜切丝。
4.炒锅烧热放入食用油。
5.放入葱姜爆锅。
6.放入红烧肉煸炒。
7.放入芹菜去煸炒。
8.放入适量味极鲜。
9.放一点生抽。
10.出锅前加入盐，翻拌均匀即可
九、芹菜炒虾米？
主料芹菜，虾米
辅料葱姜蒜末料酒，味精，生抽，食用油，食用盐
方法1陈彩切段。用热水焯一下。
2取鲜虾米摘出里边儿的脏东西备用。
3热锅放油。放葱姜爆锅，炒出香味儿放芹菜爆炒，快熟时放入虾米和食用盐再爆炒。放生抽。蒜末滴几滴香油出锅。
十、肉末炒芹菜？
准备材料：芹菜、猪肉、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
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