卤味儿在大街上是很常见的，有时候在大街上走着走着就能闻见卤味儿的香气，小编是欲罢不能。我在家也会做一些卤味儿，过节待客也是个不错的选择。今天小编就给大家讲讲我的做法，让您做出全家能啃光的鸭翅。小年吃卤鸭翅，连骨头都入味儿，咸香鲜辣，啃完1盘还想吃。这道卤鸭翅用料非常简单，用到的材料有蒜、料酒、白砂糖、老抽、盐，如果大家喜欢吃辣可以加入一些辣椒。如果大家觉得比较单调，鸭翅里还可以放一些其它的食材，例如鸡蛋、鸭胗、鸭心等。喜欢卤味儿的朋友，赶快学起来吧！
卤鸭翅
By 每个人的一些事一些情
配料：
鸭翅 500克、白砂糖 3勺、老抽 半碗、水 1碗、精盐 1勺、蒜 4块、料酒 1勺
烹饪步骤：
1.水烧开放入1勺料酒，把鸭翅焯3分钟，然后放入冷水中浸泡一会，捞上备用。
2.爆香蒜子，放入鸭翅炒一会。
3.放入少许水，加入3勺白砂糖翻炒。
4.加入水1碗，老抽半碗，放上盐1勺，盖上盖开始卤，大概10分钟左右。
5.10分钟左右酱汁应该煮成这样，即可。
烹饪小贴士：
1、卤味更入味的办法——在鸡翅和鸡蛋上各划两刀。
2、鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。
3、防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。
4、新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
5、鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
大家一般会做什么卤味儿呢？
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