风靡美国的中国菜很多，比如左宗棠鸡，宫保鸡丁等。这些美式中餐跟我们正宗的中餐味道没法比。 但是因为中餐实在太好吃了，一小撮爱吃的美国人也喜欢搜集各地的食谱然后改头换面的推出去。 这道菜我个人觉得真的挺成功的。 炒鸡肉的方法沿用了我们中国炒菜的方法，用淀粉和酱油调料把鸡肉腌一腌，这样炒出来的鸡肉非常嫩滑，又咸又香，相当好吃。 把炒好的鸡肉包到生菜里，生菜的爽脆配上又香又滑的鸡肉，又好吃又好看。 如果想偷懒的话，生菜是可以省掉的。 光把鸡肉炒好，配上米饭，也能吃上三大碗。 而且这道菜谱百搭的很，冰箱里有什么菜就炒什么菜，是绝对可以收藏的又简单又好吃又好看的家常菜。
By J的调味坊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 去皮去骨的鸡腿肉 500克
- 芹菜 3-4根
- 香菇 6 朵
- 红椒 半个
- 蒜 2瓣
- 鸡肉腌料
- 米酒 2茶勺
- 酱油 2茶勺
- 芝麻油 2茶勺
- 淀粉 2茶勺
- 炒菜酱料
- 蚝油 1汤勺
- 米酒 1汤勺
- 酱油 2茶勺
- 芝麻油 2茶勺
- 糖 1/2 茶勺
- 装饰
- 生菜叶子 几片
做法步骤
1、先把香菇泡上。再取1斤鸡腿肉，去皮去骨。 切成小块。
2、把鸡肉腌料（米酒，酱油，芝麻油和淀粉各两茶勺）混合起来。
3、把腌料倒入鸡肉里搅拌均匀。 放入冰箱腌大概15分钟。
4、腌鸡肉的同时洗菜，切菜，准备酱料。芹菜切小丁，红椒切小丁，蒜瓣儿捣碎待用。如果香菇泡好了，切成片。 再拿一个小碗把炒菜酱料（蚝油，米酒，酱油，芝麻油，糖）调好待用。
5、把生菜叶子洗干净了，晾干水，铺在碗上待用。
6、15分钟后鸡肉腌好了。 取一口锅，大火烧热油，直到油冒烟，倒入鸡肉。
7、把鸡肉翻炒3分钟左右直到炒熟。用碗盛起。 把锅洗净，准备炒素菜。
8、大火烧热油，倒入芹菜，炒一分钟左右。
9、倒入香菇，稍微炒炒，再倒入红椒。品尝一下，看看芹菜和红椒是不是炒好了。有些人喜欢脆些，有些人喜欢软些。 总之炒到自己喜欢的程度为止。
10、把炒菜酱料倒入锅中翻炒一下。再把炒好的鸡肉倒入炒匀。
11、出锅。 把鸡肉倒入铺了生菜叶子的大碗里。 完成。
小贴士
1. 鸡肉粒切的小些，但是别切太碎了，变成鸡肉碎了。 2. 可以用生菜叶子包着鸡肉吃，也可以直接送饭，非常香。
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