一个店咱们养活了8个人，我3个孩子，再有父母再还有一个老老奶奶，所以说一个店养活8个人。
大家好，我是姥食汇上饶市胜捷店店长张建强。
我过去是开食品厂的，我这工厂运作了有10年时间，从两次上了江西电视台生活身边栏目。
我们开食品厂做蛋糕，其实和咱们麻辣香锅还是有很多相似之处的啊。
你要比如说从那个选料啊，都要是严格的把关，这才能做好每一款蛋糕。
麻辣香锅也一样啊，你像比如说我们这，装了100克干的娃娃菜，然后你你用水焯完以后，他也许就变成了120克。
所以说我们现在娃娃菜的标准，和原生菜的标准是120克啊。
就是炒锅这块，我发现了一个小小的窍门，从比如说青花椒底料吧，比如说是小份是25克，我们挖上一勺底料以后，从那个有个杆有个那个晾杆吧。
刮平以后，这样倒倒在那个勺子里边，哎我我们当时发现我这就倒不倒的，不是特别干净吗，啊然后呢我们就大约的称了一下，这也称了一下，这个差距应该是在个5克左右。
最后呢我们就说我们在锅上磕一磕，把倒着剩的那点的底料都给了顾客，他的味道会更加的完美。
从我开了10年，食品厂的经历，以及和开了一年多姥食汇麻辣香锅，只要我们把我们的质量做服务做好，绝对做的生意是一把好手。
咱们现在目前是，早上从10点钟，到11点钟这段时间属于外卖高峰期，然后11点钟到2点钟这个属于咱们的就餐高峰期，下午5点钟到8点钟，属于咱们的就餐高峰期。
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选址定生死，这个商圈特点是啥，这地属于城关镇。然后主要是以，周边的居民为主的一个商圈，它属于一个老城区吧。
流动人口少，主要是周围的居民，平时是以老人和孩子们为主，周六周日话是年轻人为主。
说我们的复购率现在可以说达到了100%，针对咱们上饶不同的群体，我们也做了不同的活动，2021年我们举行了一次腊八节送腊八粥活动，有的阿姨说我在上饶生活了40年了，在你们店里面吃东西，还能喝着你们送的腊八粥。
这还是记一次我跟叔叔阿姨说比如说，你们以后到超市，购物累了渴了，坐下来喝口水歇歇脚。
有什么需要帮忙的，你跟我们说，我们尽量满足。
有的阿姨她是这样的动作啊，我把我你的事情告诉给我们的亲朋好友哎，呃就让就让他们姐给你们做做宣传。
就比如小孩啊，我们送个小风车，一个小小风车送给孩子以后，有的家长哎呦，你还你还送给我们孩子一个小风车，行了我们就来你们家吃麻辣香锅了。
哪怕你孩子没有来到咱们店里面消费，但是我们也会免费送他一个小风车，所以说现在养成了好的孩子们说哪里，哪里就有这小风车。
哎那个上饶姥食汇麻辣香锅，不搞气氛怎么行。看看人家的，10点钟开门营业以后，第一件事把店里面的气氛给搞起来。
那我们怎么才能把顾客，引流到我们的检餐口这块，我们做到了一点，迎宾和打包人员以及收银形成了一条龙服务。
比如说是迎宾这块叫卖，欢迎光临姥食汇，我们麻辣香锅有辣的不辣的，各种口味都有，欢迎光临姥食汇麻辣香锅，前面点餐里面请。
比如说进来人以后，我们这我们的营兵会说简餐两位，然后我们的出餐口，出餐口打包的这个人员马上会说：欢迎光临姥食汇。紧接着我们的收餐人员会说：请这边点餐哎。
所以说我们我们是把这边结合起来，形成了一条龙。
小孩子话，周六的话他会带着他的父母过来吃麻辣香锅，老人的话，有时候约上他们的老朋友过来，也就要过来消费。
所以说咱们的，再结合咱们的一条龙服务，所以说咱们的一周7天生意能不好。
我的我的目标，2023年底达到三家姥食汇麻辣香锅，你想你一个月你一年赚100万，但我同时我开三家我一年赚300万。
欢迎大家来上饶吃麻辣香锅。
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