妈妈给小朋友做的汉堡，虽然没有KFC或者M记的汉堡口感丰富，但是胜在安全健康，而且吃起来也不错啊！
By 婧文妈妈小食光
用料
- 饼胚：高粉 250g
- 牛奶 130克
- 白砂糖 25克
- 盐 2克
- 玉米油或黄油 20克
- 全蛋液 30克
- 酵母 2克
- 饼馅：猪里脊肉 100克
- 蚝油或者生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 黑胡椒粉，干淀粉 适量
- 姜丝 适量
- 沙拉酱，生菜 适量
做法步骤
1、先制作汉堡胚，材料投放顺序：先液体后粉类。把130克牛奶，30克全蛋液（剩下的用来刷面包表面），盐，白糖，面粉，酵母最后投放到面包机桶，开始和面。
2、第一次和面结束后，开始加玉米油，因为玉米油加多了在搅面时容易飞溅出来，所以要分3-4次每次用小勺加在面包机桶底，加油时面包机要暂停，注意：每次要等油差不多完全揉进面团里头了再加下一次，时间大约需要5分钟左右。不想这样麻烦就换成黄油吧！
3、揉面结束。
4、面团发酵至两倍大，手指摁下不回缩不塌陷。
5、排气，等分6块，松弛10-15分钟左右。
6、重新揉圆，放进汉堡模子里，没有可以直接垫油纸放烤盘，开始第二次发酵，差不多1.5-2倍大，表面刷剩下的蛋液，撒多一些芝麻。
7、预热烤箱到180℃，烤盘放中层烤18-20分钟左右，上色后要及时加盖上锡纸。
8、把猪里脊肉切成1厘米厚的大片，加一勺蚝油或者生抽（参加活动很想使用产品鲜露的，遗憾的是我们这边超市买不到），一勺料酒，切几根姜丝，再加适量黑胡椒粉，干淀粉混合均匀后腌制10分钟左右入味。
9、平底锅加适量食用油，把腌制好的里脊肉放入，两面煎熟，我是直接用的里脊肉这样省事，也可以把肉剁碎成肉糜加入调料，或者再加入一点胡萝卜碎也不错，煎成小肉饼夹在汉堡胚子里。
10、烤熟的汉堡胚子放凉一会儿，从中间切开，放上生菜，煎里脊肉，挤一些沙拉酱，或者再煎个蛋饼，夹在一起就可以开吃啦！
11、也可以用这种现成的里脊肉火腿两面煎一下。
12、妈咪牌猪肉汉堡，咬一口幸福的味道！
小贴士
1腌制里脊时，加适量干淀粉可以使煎出来的肉质更嫩；2制作汉堡胚时牛奶的使用量要根据面粉吸水率适当调整，面团柔软不粘手即可。
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
