牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，菜里的红葡萄酒很随意，红葡萄酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛尾 一斤
- 大萄 一段
- 姜 三片
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 一根
- 番茄 一个
- 西芹 一根
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 红酒 100ml
做法步骤
1、材料准备好清洗干净，牛尾沥干水分。
2、牛尾用黑胡椒与海盐腌制一会。
3、配菜用刀切成自己所需的形状。
4、起油锅，油温五成热时放入牛尾稍许煎一会儿。
5、煎至牛排两面微黄加入红酒。
6、加入清水煮开后转小火炖煮二到三个小时。
7、牛肉在炖煮的过程中，另起油锅，将洋葱与大葱爆香。
8、接着加入西红柿与胡萝卜煸炒。
9、最后放入西芹翻炒一会儿。
10、将炒好的蔬菜放入牛尾汤中一起炖煮。
11、牛尾汤要多炖一会，才会更香味道更浓，出锅前加入盐调味。
12、大冷天来上一份，好喝又暖胃。
小贴士
炖牛尾汤，唯一的技巧就是有耐心，炖得越久越好吃，但不要超过四个小时。
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
