夏天快到了，有一个甜品你保证喜欢吃～轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯蛋糕。
今天要做的这个芒果慕斯蛋糕，大致分成三个部分完成:饼干底、慕斯蛋糕体、镜面。下面我将详细步骤分享给大家。
首先制作饼干底。
1.将消化饼干（奥利奥饼干也行）放进保鲜袋，用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化，倒入擀好的饼干碎里，充分混合均匀。
3.模具中放入一张油纸，放入拌匀的饼干碎，压实，放到冰箱冷藏半个小时。
（制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散）
第二部分:慕斯蛋糕体。
1.一个大芒果去皮去核后，切成小块。
取2/3的芒果加入适量牛奶、白糖放入搅拌机打成果泥。
2.把4片吉利丁片放冷水泡软（泡十分钟左右），用手挤掉多余的水分，隔水融化。
3.淡奶油加入适量白砂糖，用电动打蛋器打到出现纹路，提起打蛋器奶液滴下但不会马上消失。
3.融化好的吉利丁液倒入打好的芒果泥中，搅拌均匀后加入打发好的奶油，再次搅拌均匀，慕斯蛋糕糊就完成了。
4.从冰箱里拿出冷藏好的饼干底，倒入一半的慕斯蛋糕糊，铺上一层芒果粒（可以不放），再倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏三个小时。
第三部分:镜面
慕斯蛋糕体冷藏三个小时后，准备镜面。
一片吉利丁片冷水泡软后，温水溶化的吉利丁液和之前打好的两勺芒果泥搅匀晾凉后，倒入慕斯蛋糕体。
放入冰箱冷藏至少4小时（冷藏过夜更好吃）。
脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后用吹风机吹模具的四周，轻轻移一下模具便可脱落。
（注意电吹风吹的时候，温度不要太高，以免融掉蛋糕体）
噔噔噔～这个好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好了！
这个芒果慕斯蛋糕操作起来没什么难度，就是有点费时间，但我相信，只要你有一颗吃货的心，时间就不是问题了。
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