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白云凤爪做法大全(白云凤爪的制作)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 12:06:39
导读

白云凤爪食材:冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个,白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙做法:1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲;2.先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏;3.鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出;4.提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始

白云凤爪

食材:冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个,白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙

做法:

1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲;

2.先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏;

3.鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出;

4.提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时;

5.然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡;

6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

啤酒烧鸡爪

食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

做法:

1.鸡爪用沸水焯一下

2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮

4.生抽,料酒,还有一罐啤酒

5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘

粉蒸凤爪

食材:鸡爪,青红椒,泡椒,豆豉,生姜,香葱,蒜瓣

做法:

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中。

2.加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。

3.腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

7.盖上盖子蒸15分钟左右。

8.蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。

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