今天分享一道酱香牛腩，用豆瓣酱烧的牛肉香辣味美，我家最喜欢用它做面浇头。好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块，牛腩一般都以红烧的烹饪方法，我一朋友偏爱吃香辣味的，所以我改用了郫县豆瓣酱调味，香辣味的牛肉更有味，酱香浓郁，而且还能减少油腻的口感！
食材明细
主料：雪花牛腩1000克
辅料：油15毫升 郫县豆瓣酱1汤匙
黄酒30毫升 山楂10克
草果2个 白豆蔻少许
蒜叶少许 生姜8克
白糖7克
做法步骤
1 牛腩解冻后用清水泡，中途水浑浊了要 换水
2冷水下锅然后捞起来
3备好调料
4热锅倒油
5温油先把豆瓣酱入锅爆出红油
6再把牛肉倒入煸炒出香味
7烹入料酒
8再把生姜和调料全部加入
9加入开水，水量要大一些
10盖上锅盖大火烧开后转小火烧1小时左 右
11之后转大火开锅盖加白糖收汁
12收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅
由于时间关系我直接上成品图了
小窍门
1郫县豆瓣酱偏咸，我家的问道够了所以没加盐什 么的，收汁的时候可以尝试一下味道依照自家的 口味调整味道
2烧牛肉加入山楂使得牛肉更容易炖的酥烂
3最后加入白糖能起到提鲜的作用
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
