今天打算吃饺子火锅。
今天我大哥想吃饺子了，他说已经好几个月没自己包过了。于是我割了些韭菜，准备包韭菜鸡蛋粉条馅的饺子。确实，我也有好几个月没自己包饺子了。我经常去奶奶家一起包饺子，今天我决定自己动手。
我先把韭菜洗干净，用签子晾着水分，然后烧了点水准备烫粉条。今天我要包韭菜鸡蛋粉条馅的饺子。我先把水烧开，然后把水倒进冰箱里，等下午再用。我先把鸡蛋炒好，晾凉后下午再用。
现在是中午，我先把准备工作做好。我提前把鸡蛋炒好，晾凉后泡上粉条，这样下午就不用那么着急了。一个人包饺子需要提前准备，否则会忙不过来。我烧开了热水，然后把粉条烫好，这样就不用管了，可以休息一下。等到下午，我已经做好了准备工作。我已经把鸡蛋炒好了，韭菜也晾干了，准备开始切韭菜和包饺子。
韭菜长得不错，虽然有点细，但现在吃正好嫩。我先倒了点油在韭菜上，这样可以防止出水。我让韭菜沾点油，这样面和菜馅都可以吸收。我只需要包两小碗饺子，每碗包两小碗就够了。我每次自己在家包饺子都控制不好量，有时候面太多，菜馅太少，有时候菜馅太多，面太少。
我把和好的面放在盆里，稍微醒一会儿，然后盖上保鲜膜。现在韭菜已经吸干了油，我把鸡蛋和粉条加进去。
粉条有点多了，我再加了点生抽、味精、十三香、白胡椒粉和蚝油，最后再倒了点香油，搅拌均匀后就可以开始包饺子了。我今天放了两勺多不到三勺盐，因为菜馅比较多。最后我搅拌均匀，开始包饺子。我把菜板换到大菜板上。现在我可以开始包饺子了。我已经包好了两碗饺子，还剩下一块面和一些馅。我大哥今晚加班了，还没回来，我已经包到了八点。我还剩下一块面和一些馅，等他回来再吃吧。
我自己包饺子的时候，有时候会包太大。我切剂子的时候控制不好大小，所以有的时候大小不均匀。我今天包的饺子比较大，因为我压的皮比较薄，可以看到里面的菜馅。我大哥今天加班了，还没回来，我已经包好了两碗饺子。等他回来再吃吧。煮饺子前，要将面擀好，然后包成饺子。煮饺子时，要等到水开了再放入饺子。这次包的饺子皮薄馅大，我担心它们会爆开，所以我只煮了两次。煮好后，我先舀了几个饺子供上天，然后再将它们盛出来。虽然有些饺子爆开了，但并不影响口感。这是因为饺子皮很薄，煮的时间过长就会破。我习惯在蘸料中加入醋、蚝油和香油，这样可以让饺子更加美味。大哥下班后，他的朋友也来了。我们一起在我家吃了晚饭，其中包括饺子和火锅。
最后，让我们看看我包的饺子，它们的皮很薄，但也有一些破了。大哥的朋友买了菜和材料，准备晚上吃火锅和饺子。现在已经九点多了，我们才开始吃饭。记得关注！
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