阳江，位于广东省西南沿海，紧邻珠三角，扼粤西要冲
阳江市是中国著名的旅游滨海城市，有平安城市、最佳生态旅游城市、国家园林城市、中国风筝之乡等荣誉，素有北有潍坊南有阳江的南国风筝之乡称谓。
阳江十里银滩
阳江风筝节
阳江风筝是广东地区汉族传统手工艺品之一，已有1400余年的历史。阳江是南国风筝之乡为南派风筝的代表之一。广东阳江市扎制的风筝，种类繁多，造型美观，技术精巧，形神兼备，栩栩如生。不但放飞效果良好，而且形神兼备，具有极高的实用价值、欣赏价值和收藏价值，近几年来在全国比赛中多次名列前茅。
娘妈诞
娘妈，中国东南沿海渔民信奉的神，又称妈祖、天上圣母、天后、天后娘娘、天妃、天妃娘娘、湄洲娘妈等。
在阳江城每年的农历三月二十一、二为娘妈诞，这两天奉天后神像巡游城内外，每三年一届，庙会甚盛，俗称娘妈出游。四乡人士都出城观看，邻县的客商戚友也有很多来趁热闹的，人山人海，总计有数万人之众。
跳禾楼
“跳禾楼”是一种古老的民间山歌演唱形式，流行于阳江农村各地，意在祈求农家丰收。类似“跳禾楼”这种斗歌形式的还有后来妇人祈子的“跳花枝”，新婚闹洞房时的“打堂梅”以及海边沧家的咸水歌“对叹”等等。以上所列的尽管在演唱方式方面有所不同，但其核心活动都是驳歌仔（斗歌），山歌擂台除有组织地进行外，许多都是群众自发的，具有浓郁的地方文化色彩。
阳江炒米饼
阳江炒米饼俗称粉酥，广东省传统名点之一，春节独有的应节食品。
阳江炒米饼直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在很多人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏。
随着制作技术的发展，阳江制作炒米饼的工具也有了很大变化。原来是用刻有花草树木鸟兽的木制模板打饼，一个模板一次只打两个，现在改为用机械模板打饼，一次可打几十个。烘烤炒米饼不再用炭炉，而是用电炉，电炉烤饼只需半个小时，大大缩短了制饼时间。制饼时间缩短，生产量提高，成本就低了，卖出的价格相对平宜点。
制饼的饼模
精彩传说
相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了现今炒米饼的雏形。
以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米——打粉——做饼——烤饼几个步骤。
炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。炒的时候火不能太大，否则，米未熟就先烤焦了；也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子不停的翻炒，常常是一炒就是大半天，很是辛苦。
烤饼也要使用木炭来烘焙。烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用。
炒饼应节
在清末民初，炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了，当时阳江城里已有专门生产粉酥的“饼铺”20多间。20世纪40年代后期，阳西横山人苏名溪在阳江城开设了“河水安”饼铺，专门生产以粉酥为主的各种礼品饼，把阳江的粉酥生产推向一个新阶段。
发展现状
近几年来，阳江炒米饼有了较大发展，炒米饼不再是春节独有的应节食品，而是日常零食，品种越来越多，而且大批厂家已经走上规模化生产，把炒米饼远销至东南亚地区。
（来源：珍味文化）
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