南瓜，是非常家常的蔬菜，我们经常那它熬粥，当早餐，但是你能想到这么普通的南瓜，有朝一日还能算得上是高级菜吗？
这道菜需要一个重要角色，那就是咸蛋黄！而这道简单的高级菜就叫做——咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，酥香的蛋黄焗南瓜，软糯香甜的南瓜条裹着咸蛋黄，沙沙的，很香软，每一口都好吃到心里去 。
而且它不但好吃，而且很好做！
下面就跟打击分享一下做法：
第一步：将在市场上面买回来的南瓜削皮洗干净，然后切成片状，切记：切南瓜的时候，一定要切的越薄越好，南瓜切的太厚，煮起来时间长，会导致南瓜的甜味流失，甜味流失的越多，南瓜的营养流失就会使晚餐失去了实际的意义；
第二步：将两个咸蛋，剥壳之后，细心的将蛋白和蛋黄分开，蛋白放在一个碗中，蛋黄一样放在一个碗里面；
第三步：南瓜均匀裹上生粉，锅倒入油烧热，烧至五成热时，把裹上生粉的南瓜放在油锅中，保持中小火一直炸至南瓜内熟外脆，呈现金黄色后盛出，捞出沥油。
第四步：将刚才炒南瓜后的锅洗干净，然后重新锅中下油，油热之后再放入准备好的咸蛋黄，蛋黄入锅爆炒香，炒的时间非常的关键，一定是大火，十来秒即可；
第五步：锅内放入适量油，倒入蛋黄末，翻炒至起泡泡，即可放入南瓜，让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅，因为咸蛋黄有了咸味，所以没在放盐哦
做好之后，味道特别好，外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓这两种综合之后，甜而不腻，咸而不影响口感，这样的甜和咸的综合，恰恰让这道美食非常的到位。
南瓜美食，讲究的是，甜要留，留而不沾喉，在所有的南瓜做法中，要么就是让南瓜偏甜，要么就是加入食用盐使南瓜失去了原有的“味”，而做南瓜选择咸蛋，就是恰到好处，不但综合了南瓜的少许糖分，还更好的保留不咸不甜的滋味，这样做出来的南瓜咸蛋美食，吃起来好吃的“尖叫”。
这道蛋黄焗南瓜，南瓜的味道非常重要，要是南瓜味道不好，做出来也不会好吃的，而我质素一没有这种担心，就是因为我用的是贝贝南瓜。
贝贝南瓜“瓜如其名”，是大家的“小宝贝”，被捧在手心。它最突出的特点就是香甜软糯。入口绵密，没有明显的纤维感，不像甜红薯那么水，也没有甘栗仁那么硬，只是轻轻柔柔就铺满了口腔~
除了南瓜自身的清香外，还隐隐带着甘栗的香甜，吃了一口就忍不住要吃第二口了！跟你以前吃的水唧唧的南瓜完全不是一路货。香甜软糯的贝贝南瓜，能够让这道蛋黄焗南瓜，更有滋味，喜欢的朋友，点击下方商品就可以购买了：
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