这里的“天鹅蛋”并不是指天鹅下的蛋，而是一种学名叫紫石房蛤的大型蛤类，因为贝壳形态酷似天鹅蛋而得名，是烟台沿海名贵海产品之一。紫石房蛤贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽，肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。在我国仅分布于北部沿海，以大连和烟台海域最为常见。
紫石房蛤一般生活在水深4-20米的地带，栖息地的底质一般由泥沙和砂砾组成。紫石房蛤往往营群集埋栖生活，每平方米多者可达数十个。
紫石房蛤的食用一般选取肉质最嫩的斧足部分，用以凉拌的方式制成菜肴的机会较多，其它部位无论是爆、炒、熘还是氽汤包饺子味道都非常鲜美。这种海鲜虽然好吃，但还没有人工养殖，主要靠捕捞自然生长的紫石房蛤，但它们大多生长藏匿在相对较深的海底，捕捞起来十分的不易，因此产量很低，稀有难得。
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