泡面保质期过了6个月一般不可以吃了。泡面过了保质期，里面的成分多半已经发生变质，泡面本身为了可以较长时间储存，一般会添加一些防腐成分或者其他添加剂，过期后，有可能会产生有害物质，不利于身体健康。
除了泡面以外，任何食物过了保质期都不建议再继续食用，过了保质期食品内部容易滋养细菌及微生物，甚至还会散发出霉味，不具备食用价值。
如果泡面放在高温潮湿的环境中，即使没有过保质期，在一定程度上也会存在变质的可能，建议放在阴凉通风干燥的地方，放置时间也不宜过长。
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