罗定酿猪肠是一道本土特色美食，风味独特，深受食客青睐。
制作罗定酿猪肠，选用新鲜的猪血，加上炒制过的花生米、韭菜、香芋粒、猪油网和香筋糯搅拌均匀，按比例加入食盐调味，再酿进处理干净的新鲜猪肠。
酿好的猪肠，放进锅中加水蒸煮，直至熟透出锅，待放凉后切片食用。此外，也可把切片的酿猪肠放进热油锅里两面煎至金黄色，则是另外一种风味。
来源 | 罗定市融媒体中心
编辑制作 | 吴永学
统筹策划 | 陈永英
检查校对 | 胡天文
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