朋友，今天你吃西瓜了吗？
西瓜不仅果肉清甜多汁
其实西瓜皮也是厨房里的“宝藏烹饪食材”哦！
常见的西瓜皮菜肴不仅有“凉拌西瓜皮”
其实，西瓜皮还能做蜜饯呢！
做法还很简单易学～
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｛西 瓜 皮 蜜 饯｝
材 料：西瓜皮500g、白糖400g
做 法：
1. 西瓜皮（带些红瓤）切片，切记不要切太厚哦；
2. 西瓜皮放入碗中，倒入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时（腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更入味哦）；
3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中（要注意白糖与西瓜皮的比例，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙），用中火烧煮；
4. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
5. 继续不停翻炒（翻炒时要注意观察火候，以免炒太黄影响色泽和口感），看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透出锅即成。
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｛百 香 果 皮 蜜 饯｝
酸酸甜甜，香味浓郁
材 料：百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1颗
做 法：
1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉；
2. 将百香果皮剪/切成条状，1颗柠檬榨汁待用；
3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与果皮平齐为宜）；
4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅；
5. 烤箱170℃，烤40分钟（烤制时间可根据自家烤箱进行调整），烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。
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｛橙 皮 蜜 饯 & 橙 汁 糖 浆｝
蜜饯清新、糖浆清甜
有吃又有喝、快乐得想唱歌
材 料：橙子4个（只取皮）、白糖1杯、水、细砂糖少许
做 法：
1. 橙子用盐搓洗表面，冲洗干净后，取出皮备用；
2. 用刀或勺子除去橙皮里的白色部分(橙皮白色部分有些许苦味，可根据自己的口味喜好决定取多少留多少)，放入锅中，加冷水煮开，转小火再煮5-10分钟；
3. 将水倒掉，冷水冲洗后，放入锅中加冷水煮开再转小火煮几分钟，倒水再冷水冲洗，如此反复四、五次；
4. 将煮好的橙皮切成条/切块，沥干；
5. 锅中加水、加白糖， 煮开后搅拌至糖化开，倒入橙皮；
6. 中火煮约30分钟，捞出摆在架子上沥干(晾干橙皮时，下方最好垫层保鲜膜或放盘子之类的接住低落的糖浆，不然家里可就遭殃咯)，晾干后撒入适量细砂糖裹匀即可。
- 最后一次煮橙皮的糖浆水很香甜，但甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶舀几勺，香香甜甜非常好喝哦！
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｛糖 渍 柚 子 皮｝
材 料：
西柚2个（取皮）、白糖100g
做 法：
1. 西柚皮切成丝；
2. 放入沸水中煮2分钟左右，捞出过凉挤干水分，再用清水浸泡，如此反复3-4次，去除苦味；
3. 另起锅，加糖，用少量水化开糖，倒入挤干水分的柚子皮；
4. 小火慢熬，时不时搅两下（煮的过程中柚皮会慢慢变得越来越透明清亮，而且香味也会逐渐散发出来）；
5. 等到水分慢慢收干，用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。
吃不完的蜜饯可以用罐子密封好，还能存放好长时间。
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