汤被誉为是“料理之母”，历史学家考证世界上最古老的一本食谱出现在公元前2700年前的中国。这本食谱上记载有十几道汤菜，如海鲜汤、羊肉汤等汤菜时至今日仍然被大众所喜爱。亚洲的汤文化，最讲究一个“鲜”字，认为汤道之中海鲜为上，次之为牛羊，也正因如此海鲜汤才有了“汤王”的美誉。
中、日、韩三地都有着各自的海鲜汤文化。中国的海鲜汤讲究用料复杂，口感浓郁，色泽鲜亮，只第一口就让人惊艳得难以忘怀；日式海鲜汤讲究放大食材本身的滋味，色泽清丽，越喝越觉得其中蕴含妙趣；韩式海鲜汤追求爽口不腻，佐以精致辅料，令人可以大快朵颐却又百吃不厌。三者虽然各有千秋，但是千百年来却很少有人尝试对三者进行改良与融合，这一直是美食界长久的遗憾。
不过汤道九段的出现却填补了这一空白，它在尊崇古法的基础上突破性地对中国、日本、韩国的海鲜汤进行了完美融合，将其各自精髓都发挥到了极致。它所熬制的赤浓汤、中浓汤、淡浓汤等汤中，海鲜食材多达20余种！无论浓淡如何其中都透露着一种令人着迷的鲜味。有严苛的美食家在品味过后，不禁给出了这样高的评价：“比佛跳墙还鲜！”
一般而言佛跳墙需要鲍鱼、瑶柱、花胶、火腿在内的13种原料慢火熬制而成，其汤味鲜香浓郁令人一尝难忘。汤道九段为了能熬制出“比佛跳墙还鲜”的好汤，根据汤品的不同甄选出17到20种珍贵食材，由中日韩三国的汤道大师，共同专研了一年有余才最终熬制而成。不同于市面上味道寡淡的普通勾兑海鲜汤，汤道九段选用了沿海地区人们喜爱的海鲈鱼、大黄花、虾仁、瑶柱、墨鱼、金华火腿、老母鸡、大骨头等众多上好食材，全部都是真材实料，随后再由日本师傅传承汤道精髓，熬制十几个小时制成。其最终成本：汤色晶莹，香气十足，海鲜味道浓郁迷人！
一份有滋有味并且方便好用的海鲜浓汤，除了无需熬煮仅用开水即可冲食，而且还能搭配人们喜爱的面条、馄饨、泡饭等食品。此外，海鲜浓汤除了十分开胃外，还很有营养，富含丰富的蛋白质、维生素与氨基酸，对强健身体、补充能量、焕发气色都有好处。一份好汤，除了对我们的身体有好处外，更可以为人们的三餐带来一抹别样的风味，孩子、夫妻、老人都能通过一碗美味的海鲜浓汤而获得一种美食赋予人的幸福感。
如今，汤道九段的海鲜汤头已经问世，它的出现对国内外长久以来在汤类食品上的空白进行了一次创造性的填补。凭借着真材实料的好品质与好口碑，汤道九段的海鲜汤头如今不仅在内陆广受欢迎，而且就连不少住在海边的人也对其喜爱颇多，甚至不少人如今听到海鲜汤头脑海中首先想到的就是“汤道九段”四个字。相信汤道九段一定会凭借这份厚爱，走出中国，让世界品尝到来自东方的“醇美海鲜浓汤”。
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