今天是平安夜，西方人可能在加工牛排和大火鸡。
作为一名上班族，下班回家，自己下厨，做出美味佳肴，固然可喜，但如果辛苦一天，懒得做饭，吃一碗牛肉面是不错的选择。
这不，我就到了小区对面的宇飞牛肉面馆。
宇飞牛肉面是一个老字号，老店位于北京朝阳区垂杨柳西里13号楼(劲松中街路口北)。
因为路远，只闻其名，一直没有机会去品尝。
突然有一天，居然在自己的家门口看见了一家宇飞牛肉面，好惊喜，好开心！
进到店里时刚过六点，人还不满，赶快到前台点菜。
小碗牛肉面1碗，威哥大串1串，经典土豆丝和醋溜黄瓜条拼盘凉菜1盘。
拿一个号码，放到桌上，拿着面票去取面，大厨身材肚子都很大，大喊：小碗牛肉一碗
抻面师傅轻舒猿臂，将面条拉得细如发丝，然后往沸腾的大锅里一扔，搅拌几下，顺势捞出。
大厨用娴熟的手法往面条上浇上老汤，撒上牛肉块和香菜，看着，闻着都觉得香。
宇飞家的牛肉面不愧是老店，牛肉面的味道保持传统。
汤头浓郁，非常好喝；面够筋斗，很有弹性。
牛肉面好吃也有不足，牛肉面中的面条是由面粉加碱揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且碱对胃的刺激非常大，所以我在吃面时会加一些醋来中和碱的味道。
另外，牛肉面中主要是牛肉和面条，只有些绿色的香菜，维生素严重不足。
为了营养均衡，我特意点了土豆丝和酸辣瓜条的拼盘。
这两道凉菜都是营养丰富，酸辣爽口，可以补充缺少的营养。
已经养车了习惯，每次吃面，都要加上羊肉串。
宇飞家的羊肉串也是不错的，因为他家的肉好。
大家可以看看我点的威哥大串，肥瘦相间，不膻不腻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
而且荤菜有牛肉，羊肉；素菜有土豆，黄瓜；调料加上香醋和辣椒油。
这样，牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。
补充一点，吃宇飞牛肉面一定要就着大蒜吃，那样你才越吃越香，吃的过瘾，吃的解馋。
如果不想出去吃牛肉面，自己在家里做也可以，今天我们就来学习家常的做法吧
除了牛肉，面条，还要备好姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、番茄酱、草果、香叶、盐、植物油。
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