也许你的苹果树在生产上过于热心，或者你买了太多的苹果，以为你想要八个苹果派——不管是什么原因，你现在手上有很多额外的苹果。为什么不尝试将它们干燥呢？干苹果是美味、健康的零食，可以储存数月。按照这些简单的步骤晾干苹果。
成分
- 苹果
- 柠檬汁
- 水
- 肉桂、肉豆蔻或多香果（可选）
苹果清洗和去核
洗苹果。您不一定需要剥皮。果皮为苹果增添了额外的风味，还含有大量苹果闻名的纤维。但如果你不想吃苹果皮，你可以寻找零浪费方法来进一步使用苹果皮。其他人喜欢剥苹果皮，因为他们不喜欢干皮的质地。这真的只是你喜欢什么的问题。
- 任何种类的苹果都可以干燥
切掉核心。您还需要切掉任何被蠕虫吃掉的部分。厨房商店出售苹果核，可以轻松有效地去除您的苹果核。但是，如果您没有这些设备之一，您也可以手动将苹果去核。[1]
- 如果您使用这些苹果作为装饰品，或者您真的希望您的食物看起来尽可能漂亮，请跳过去芯。没有去核并被切割以保持圆形的苹果在核心创建的中心有一个漂亮的星形图案。
将苹果切成薄片。你可以把苹果切成圆形，让它们保持圆形，也可以把它们切成薄楔形。同样，这仅仅是基于您自己的喜好，尽管有人说切片越薄，苹果越容易干燥。
将切片浸入可防止它们变褐的溶液中。一个很好的解决方案是柠檬汁，菠萝汁和水混合在一起。菠萝汁不是必需的，但它为混合物增加了甜味，抵消了柠檬汁的酸味。[2] 对苹果进行预处理还将帮助它们保留更多的维生素A和维生素C特性，并在最终产品中提供更好的质地。以下是一些可用于预处理苹果的方法：
- 将苹果片浸泡在柠檬汁中。将 1 杯 （240 mL） 柠檬汁混合到 1 夸脱（2 品脱）水中。浸泡时间不要超过10分钟。沥干水果中的液体。
- 将苹果片浸泡在亚硫酸氢钠中。将 2 茶匙 （9.85 mL） 亚硫酸氢钠混合到 1 夸脱（2 品脱）水中。浸泡时间不要超过10分钟。沥干水果中的液体。
- 将苹果片浸泡在抗坏血酸中，效果是柠檬汁的 6 倍。将 1 汤匙 （14.78 mL） 结晶抗坏血酸混合到 1 夸脱（2 品脱）冷水中。将水果浸泡3分钟。沥干水果中的液体。
- 您也可以加入橙汁和柠檬汁与水混合。
在切片上撒上调味料（可选）。有些人喜欢用肉豆蔻、肉桂或多香果等香料调味苹果片。这些使苹果片具有风味提升，但无味的苹果片同样美味。
晾干苹果
方法一：使用烤箱
将烤箱设置为 200ºF （93.3ºC.）您甚至可以将烤箱降低一点，达到 145ºF （62.7ºC），但许多烤箱不会降到这么低
将苹果片放在覆盖有羊皮纸的烤盘上。确保它们没有重叠，否则它们会在干燥时融合在一起。
将烤盘放入烤箱，将苹果每面烘烤至少一个小时。将苹果片烘烤一个小时。一小时过去后，取下床单，将所有苹果片翻转过来。再烤一个小时，你更喜欢你的苹果不那么脆。如果你喜欢脆皮的干苹果，再烤两个小时。只需确保在每面均匀烘烤它们即可。
- 你应该留意你的苹果并定期检查它们。所有烤箱都不同，您的烤箱可能需要更长或更短的时间来干燥苹果。
关掉烤箱，但不要再取出苹果一到两个小时。在里面，打开少量的烤箱门，让苹果在烤箱内冷却。在烤箱完全冷却之前，您不应该将苹果取出（这应该需要一两个小时）。[5] .
- 还有另一种思想流派认为，您应该在整个烹饪过程中保持烤箱打开状态，并在其上吹风扇以帮助空气循环。如果您决定提前撑开烤箱，只需将苹果煮 6-10 小时即可。
使用太阳
将苹果片铺在一些浅的烹饪托盘上。在将苹果放在托盘上之前，用羊皮纸或其他烹饪纸覆盖托盘的底部。有嘴唇的烹饪托盘比饼干托盘更好，因为干燥的苹果可能会泄漏一点汁液，这可能会弄得一团糟。
在温暖（或炎热）的日子里将苹果放在阳光下。只要太阳出来，就把它们放在外面。用粗棉布松散地覆盖苹果，以保护水果免受任何讨厌的虫子的侵害。晚上，在露水落下之前，将苹果片带到室内，以免发霉。将托盘放在家中干燥的地方
转动苹果片。每天至少一次，将苹果片翻过来，使下面面向太阳。这将导致均匀干燥。当你带他们过夜时，你也应该交出它们
再次将苹果放在阳光下。第二天，再次将苹果片铺在阳光下，并再次将它们放在外面一整天。在一天中，它们可能会变得非常干燥。通常，此方法大约需要两天才能完全完成。
将干苹果片挂起来。当苹果很干时，也就是外面的果肉一点也不湿润的时候，把它们放进牛皮纸袋里，挂在通风干燥的地方;或者将它们放入塑料密封容器中存放。
使用食品脱水机
将切片放在脱水机的干燥架上。尝试将它们摊开，以免任何碎片相互接触。如果它们确实接触，它们可能会在脱水机中融合在一起。
打开脱水机。如果您的脱水机有温度控制，请将其设置为 140ºF （60ºC）。使用脱水机将需要 12 到 24 小时，具体取决于苹果的类型和切片的厚度。
完成后将它们取出。您可以通过感觉来判断干苹果何时完成。切片应该感觉可弯曲或皮革状，而不是脆。有些人将它们比作新鲜葡萄干的稠度。将苹果存放在密封容器中，直到您准备好坐下来享用它们。
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