学生早餐对很多妈妈来说一直是刚需,所以咱们一直在不间断更新,今天继续带来一期简单易学的早餐分享,无论是在繁忙的工作日还是悠闲的周末,这些早餐都是不二之选。咱们经常说早餐别随便对付,早餐是一天中的第一餐,拥有营养丰富的早餐,才能为一天提供充沛的活力和饱满的精神。
早餐的威力不容小瞧,特别是宝宝正在长身体的阶段,早餐更显得尤为重要。所以早餐除了要吃饱,更要吃好,今天分享的四款早餐正好都符合,不仅卖相诱人口感佳,营养也很在线。
四种都是不同类型的早餐,但都有相同的特点,就是做法特别简单方便,均是一锅蒸的早餐,食材备好后其余的劳力就交给蒸锅了,坐等出锅便可以,省时省事。
01
山药肉饼蒸蛋&蒸南瓜/小馒头
食材:山药/100g、猪肉末/80g、生抽/1勺(约5g)、盐/1勺(约2g)、枸杞/适量、葱花/适量、鸡蛋/1个、果蔬小馒头/4个、南瓜/2小块
熟练耗时:35分钟
工具:蒸锅
图文步骤
1.把山药去皮用刀背拍扁后切成小碎丁。
2.加入肉末、葱花、盐,搅拌均匀。
3.装入碗中,中间用勺子压出一个小窝,打入一个鸡蛋;放入蒸锅中,旁边放上切好的南瓜,一起蒸15分钟。
4.15分钟后加一层蒸屉,放入小馒头,继续蒸10分钟。
5.出锅后在山药肉饼上加入生抽和枸杞,撒上葱花装饰就可以了。
蒸蛋来做早餐应该不少妈妈都有尝试过,加点山药和肉末,可以做成饱腹感更强的肉饼,而且营养更丰富,蒸锅一蒸零难度,解馋还顶饱。
配点小馒头做主食,再添几块南瓜补充维生素,健康美味的一餐便搞定了。
02
红枣发糕&蒸虾仁/蒸杂蔬
食材:红糖/40g、开水/100g、中筋面粉/150g、盐/1勺(约1g)、植物油/适量、酵母/2g、红枣碎/50g、杂蔬粒/适量、虾仁/5只(提前腌制)
熟练耗时:45分钟(不含发酵时间)
工具:蒸锅
图文步骤
1.把开水加入红糖里,搅拌融化放至温热。
2.在面粉中加入酵母和红糖水,用筷子搅拌成浓稠的面糊状。
3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。(Tips:这一步可以提前一晚做好后,放入冰箱冷藏过夜发酵,第二天起床的时候直接排气上锅蒸,能够节约时间)
4.把发酵好的面糊加入红枣碎,搅拌排气。
5.容器刷上植物油,倒入面糊7分满,表面撒上少许红枣丁;放入蒸锅,蒸20分钟。
6.蒸的过程中处理剩下的食材,虾仁提前用少许盐和生姜丝腌制,杂蔬粒加少许盐调味;发糕蒸完后放入虾仁和杂熟粒,继续一起蒸10分钟。
平常早餐如果啃腻了白馒头,那香甜松软的发糕一定是一个令人惊喜的救星,喧软蓬松,富有弹性,清甜的口感令人着迷,相信宝宝也拒绝不了。可以加点虾仁和杂蔬粒一起蒸,丰富早餐的口感和营养。
03
水晶虾仁包&银耳羹/蒸玉米
食材: 银耳/10g、红枣/2颗、枸杞/适量、木耳/2g、胡萝卜、角瓜丝/150g(提前用盐腌制变软挤掉水份)、鸡蛋碎/1个、虾仁/50g、馄饨皮/适量、生抽/1勺(约5g)、盐/1勺(约2g)、糯玉米/1个
熟练耗时:40分钟(不含炖煮时间)
工具:蒸锅
图文步骤
1.把泡发好的银耳放入炖盅里,加入8分满的清水,加入红枣碎和枸杞。
2.加盖放入蒸锅里,选择炖煮功能,炖煮时间约1小时。(Tips:这一步可以提前一晚操作,睡觉之前预约好时间,第二天起床的时候就可以喝到热乎的银耳羹了)
3.把蔬菜丝、鸡蛋碎、木耳丝、虾仁放入大碗里,加入盐、生抽混合搅拌均匀成馅料。
4.取一张馄饨皮,在中间位置放上馅料,像包包子一样收口捏紧朝下;盘子提前刷上植物油,放入做好的小蒸包,包子表面再刷上一层薄油。
5.旁边放上一个粗粮玉米。
6.加盖,继续蒸20分钟就可以了。
小蒸包可太适合给宝宝做早餐了,精致小巧又富有精华,分量也很适合宝宝的胃口,觉得不满足的话还可以加点粗粮一起搭配,口感更充实。
再提前预约一碗银耳羹,早上起来就可以吃到一顿热乎美味的早餐了。
04
小米南瓜粥&玉米发糕/蒸杂蔬
食材:茼蒿/100g、胡萝卜丝/100g、肉肠/2根、南瓜/100g、小米/100g、红枣肉/适量、鸡蛋/1个、蒜蓉生抽/20g(一勺蒜蓉和少许生抽混合)、玉米粉/50g、中筋面粉/50g、酵母/1.5g、蔓越莓碎/适量
熟练耗时:40分钟(不含发酵和蒸煮时间)
工具:蒸锅
图文步骤
1.把洗净后的小米放入炖盅里,加入清水、南瓜、红枣肉,放入蒸锅中,选择蒸煮功能(约30分钟)。
2.玉米粉和中筋面粉混合均匀,打入一个鸡蛋,加入酵母粉,搅拌均匀成浓稠的面糊。(Tips:面粉吸水性不同,如果面糊太干搅不开,可以加入少许牛奶或清水调整)
3.盖上保鲜膜,移入冰箱冷藏过夜发酵。
4.早上起床后取出面糊,搅拌排气。
5.容器刷少许薄油,倒入玉米面糊,表面撒上少许蔓越莓碎,放入蒸锅中,蒸20分钟。
6.肉肠提前切小块,蔬菜丝裹上少许面粉,表面放上肉肠。(Tips:裹面粉可以让蔬菜吃起来有饱腹感,蒸熟后蘸酱吃会更美味)
7.发糕蒸完后揭盖,放入蔬菜丝,和发糕一起再蒸10分钟;出锅后蔬菜丝淋上蒜蓉生抽就可以了。
早上喝粥也是很多家庭的习惯,不过白粥喝多了总觉得寡淡单调,换点小米南瓜粥尝尝鲜,转换一下口味。
再搭配一份玉米发糕和杂蔬,有主食、有粗粮、有蔬菜的一锅蒸早餐就大功告成了,简单好吃又营养。
四款健康美味的早餐,学会了每天可以换着花样吃,简单好做,口感也很丰富,端上桌轻松惊艳全家!
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