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水煮羊肉蘸什么吃(正宗水煮羊肉的蘸料)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 10:00:55
导读

过年老爸给的那只滩羊还有好多,除了红烧、孜然,我还是更爱用清水煮来吃,只是撒上几勺盐,纯正的羊肉味让人久久回味,就连剩下的羊汤也全部被我拿来做羊汤面,一点也不浪费。但是这纯羊肉味,也被称为“羊膻味”,很多人不喜欢,比如我老公。所以面对这么好品质的羊肉,不舍得放任何香料破坏它的纯香的时候,我突然灵机一动,想出来一个办法,就是根据孜然羊肉的做法,做了一碗油泼孜然辣子。煮熟的羊肉蘸着这碗辣子,绝对不输孜

过年老爸给的那只滩羊还有好多,除了红烧、孜然,我还是更爱用清水煮来吃,只是撒上几勺盐,纯正的羊肉味让人久久回味,就连剩下的羊汤也全部被我拿来做羊汤面,一点也不浪费。

但是这纯羊肉味,也被称为“羊膻味”,很多人不喜欢,比如我老公。

所以面对这么好品质的羊肉,不舍得放任何香料破坏它的纯香的时候,我突然灵机一动,想出来一个办法,就是根据孜然羊肉的做法,做了一碗油泼孜然辣子。

煮熟的羊肉蘸着这碗辣子,绝对不输孜然羊肉。

做法:

1、香葱半碗,葱要切成葱末。(我用的家里的小碗,葱用的羊角葱,味道很赞,当然手头没有的话,用普通大葱或春季的小香葱也是可以的,只是成品的味道会有些许差别)

2、放入姜末和蒜末。姜3片,蒜4瓣。姜切碎,蒜捣成泥。

3、倒入两汤匙酱油。

4、1勺盐、2勺白糖、4勺孜然粉、1勺熟芝麻碎、2勺辣椒粉(辣椒粉要根据自己的口味适量添加哦!)

5、起锅,锅中倒入大概三分之二碗的油,烧热。分两次浇在配好的料上,并搅拌均匀。

看起来简单粗暴型的水煮羊肉。它可是花了好多时间的哦。

冷水入锅,开锅后撇出血沫,放盐,小火慢炖两个半小时,肉可以非常轻松的剥离下来。

这是一段羊椎骨和一小段羊腿。

炖了两个半小时的羊肉,因为提前放了盐,已经非常入味了,其实有时候也不必过于纠结是早放盐还是晚放盐的问题,肉质的差别其实真没那么大。看你自己的喜好咯。

轻松脱骨的羊肉,蘸着油泼孜然辣子,非常解膻。

我吃着我爱吃的水煮羊肉,享受着美味的纯香,老公吃着他爱吃的孜然羊肉,一碗辣子就解决了两个人的口味需求,而且做法还超简单。

浓郁的葱香,调味的蒜姜香,配着孜然和辣椒,真的,信我的,保证你会爱上这碗蘸料!

你也学着做给自己那个吃不了羊膻味的爱人吧!

(以上图片均是原创,盗图必究)

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(文/小编)
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