自从昨天吃了冒菜仍是意犹未尽，这麻辣鲜香的滋味真是太诱人了。于是今天又想着做道麻辣鱼吃吃。
草鱼一条，鱼摊的老板不但去鳞宰杀，还帮我把它片成鱼片。要说现在的服务真是没的说！
鱼片，鱼头，鱼骨拿回家洗干净，鱼片用盐腌制二十分钟左右，冲洗干净。加点啤酒，盐，胡椒粉，淀粉抓捏均匀。酸菜泡水去除多余的咸味切段。
锅中热油，下鱼头，鱼骨煸炒至金黄，下葱姜蒜，辣椒，酸菜爆香。倒入水煮七八分钟，然后下入豆腐块，白醋，泡椒煮至豆腐入味。接着把所有的食材捞出，下黄豆芽，鱼片汆烫。
做好后盛出，撒上姜末，蒜末，花椒，辣椒粉，香菜。锅中清油爆热后淋在上面。又一道火辣辣的美食做好了。
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