一、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？
用白胡椒粉。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
二、煎牛排用黑胡椒粉还是黑胡椒酱？
煎牛排用黑胡椒酱，如果有需要可以出锅前放一点黑胡椒粉也可以
三、黑胡椒汁是用粗黑胡椒还是胡椒粉？
胡椒之是用粗黑胡椒做成的，先用现摘好的胡椒，然后磨成粉末，然后再淋上特有的汁水，变成了黑胡椒汁
四、酸辣汤用白胡椒还是黑胡椒？
酸辣汤用白胡椒，白胡椒香，辣，适合做汤用。锅中加入水，放面筋，淀粉，红薯粉:条，海带丝，放胡椒粉。
五、蛏子炒蛋用白胡椒粉还是黑胡椒粉？
用料
鸡蛋 2个
蛏子 若干
姜 3片
葱
蛏子炒蛋的做法步骤
步骤 1
先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用
步骤 2
锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微燙一下，蛏子壳打开即可，然後捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）
步骤 3
另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黃色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了
六、羊汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？
羊汤用黑胡椒粉还是白胡椒？
这个问题要看你喜欢食用白胡椒还是喜欢黑胡椒？
我一般的情况下都是用白胡椒，黑胡椒，我一般是用来烤羊肉或者考其他牛肉之类的东西，用的一般的情况下，不会把黑胡椒用在烧羊汤上，这样感觉疼的卖相不好，黑乎乎的。
七、烤鱼用黑胡椒还是白胡椒粉？
黑胡椒更适合做烧烤。 下面讲一下黑白胡椒的不同和各自的功效，以及为什么黑胡椒适合烧烤。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。 所以白胡椒适合做汤，炖肉。 用黑胡椒做菜时要注意两点：
一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；
二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类烧烤类的菜肴效果更好。 所以还是黑胡椒更适合烧烤。 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。
另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
八、羊杂汤用白胡椒粉还是用黑胡椒粉？
自己吃过的是白胡椒粉，黑胡椒粉还真是没有吃过。不知道怎么对比合适，胡椒粉应该去腥提鲜应该是没问题的。黑胡椒粉一般都是烤肉牛排炸串用的多，应该和本身的味道有关系吧。羊杂汤用白胡椒粉吃过感觉鲜辣热量很足的，感觉还是白胡椒粉合适些。
九、酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？
酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿
十、酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉？
酸菜鱼用白胡椒粉好一些。因为酸菜鱼属于川菜偏辣，而白胡椒粉是成熟的花椒制成比较麻辣用白胡椒粉可以有效增加酸菜鱼的麻辣口感。
黑胡椒是未成熟花椒制成，不辣，还可以去腥增香，适合煮鱼煮肉汤的时候放。我们在平时生活中要看好选择适合的胡椒粉。
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