大家好，我是小董。
排骨指动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。排骨的做法也是多种多样，做法不同配料不同口感也不相同。
今天小董给大家分享蒸排骨的做法，做法简单又好吃，而且还不油腻，下面一起来看下具体做法吧。
主要食材：排骨
配料：蒜，姜，土豆，淀粉，葱
调味：盐，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蚝油
具体步骤：
1、排骨放入盆中，倒入清水，多洗几遍，洗去血水，然后捞出控水备用
2、将排骨放入盆中，蒜拍碎剁成末，姜切成末，放入盆中，再放入半勺盐，少量的胡椒粉，一勺白糖，倒入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，将排骨和调料抓均匀，再倒入适量的干淀粉用手抓匀腌至半个小时以上
3、土豆削皮，切成小块，摆入盘底，再将腌好的排骨摆在土豆上面，
4、锅中烧水，水开之后放入排骨，中火蒸40分钟左右
5、排骨快蒸好时切点香葱，打开锅盖，将香葱撒在排骨上面，再盖上锅盖焖5分钟，这样鲜嫩多汁的蒸排骨就做好了
这个排骨吃起来非常的香嫩爽滑，土豆在蒸的过程中吸收了排骨的汤汁，特别咸香软糯，再搭配一碗米饭吃起来非常过瘾
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