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腌鹅蛋的方法和步骤(腌鹅蛋的营养价值及功效)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-05 07:23:54
导读

“鹅,鹅,鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。”从小就对大鹅是敬畏的,它真能叼你的腿啊!还一直嘎嘎嘎的追你,很有气势!工作很久了,才知道东北有铁锅炖大鹅这道名菜。至于鹅蛋呢,小时候根本就没吃过。见过别的同学有吃,但自己的家庭条件不允许啊!全当没看见。近些年,倒是吃过几次鹅蛋,感觉还好吧!已经没有了少年时的感觉。2023年5月14日,自己亲自动手腌鹅蛋,这次大姑娘上轿头一回啊!腌鹅蛋1.提前准备

“鹅,鹅,鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。”从小就对大鹅是敬畏的,它真能叼你的腿啊!还一直嘎嘎嘎的追你,很有气势!工作很久了,才知道东北有铁锅炖大鹅这道名菜。至于鹅蛋呢,小时候根本就没吃过。见过别的同学有吃,但自己的家庭条件不允许啊!全当没看见。近些年,倒是吃过几次鹅蛋,感觉还好吧!已经没有了少年时的感觉。2023年5月14日,自己亲自动手腌鹅蛋,这次大姑娘上轿头一回啊!腌鹅蛋1.提前准备两个大点的盆、一个罐/坛,冲洗干净,不能有油。一袋海盐、一袋白醋,各种香料。2.拿一个盆,放一把海盐,用冷水融化后,把鹅蛋简单洗洗,放入盆中,泡15m。泡一下的目的,是更好的清洗干净,就是把鹅蛋“洗白白”。放海盐的目的,是杀菌。3.再拿个盆,放水,放一袋白醋。4.把鹅蛋从盐水中拿出,用手、抹布、铁丝抹布……把鹅蛋洗干净,放入白醋的盆中,泡15m。用醋泡的目的,是把鹅蛋外表面的白膜软化、洗掉,这样腌制时,容易入味。5.把用醋泡过的鹅蛋,用手、抹布、铁丝抹布……把鹅蛋的外膜搓掉,冲洗干净,放在一个平面上,比如簸箕。6.有人说,需要太阳晒一个小时,去水,更是能让鹅蛋出油。也有人说,千万不要太阳晒,放着阴干就好。不管怎么样,把鹅蛋上的水去掉。7.找一个焖罐,放水,放一袋盐,放香料。这香料,有放,也有不放的。说说放的吧,香叶、桂皮、八角、花椒、姜片,还有放辣椒段的,十三香的……8.水烧开,晾凉。9.把鹅蛋一个一个的往坛子里放好,把晾凉的料水倒入坛子中。再倒入二两老白干(高度酒)。上面不用密封,放一盘子即可。10.拿一计时器,计时31天。11.咱们31天后见。


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