本菜的做法突出了肉汤和牛肉的原汁原味，主要用胡椒和味精提鲜，清淡鲜香，营养丰富，老少皆宜，也可以添加枸杞、党参、桂圆等药膳材料。
主料：
鲜牛里脊肉700克
辅料：
矿泉水1500克
调料：
白胡椒10粒 盐6克 香葱3根 香菜2棵 香油5克 味精2克 胡椒粉适量 自制辣酱一碟
做法：
1：牛肉冲洗切块。香葱、香菜切碎备用
2：瓷质汤盆内放入牛肉，加矿泉水没过食材，放入胡椒粒，食盐，用保鲜膜密封。
3：起蒸锅烧水，水开后将汤盆放入，大火蒸20分钟后转中火继续40分钟。
4：出锅揭去保鲜膜，撒入香葱碎、香菜碎，加入味精、适量白胡椒粉、食盐调味，肉块蘸食自制辣酱即可。
快手辣酱制作方法：小米辣切末，加适量蒜蓉、食盐、生抽、香醋、味精拌匀腌制后即可。
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