一个城市最大的特色
除了拥有与众不同的自然风景
源远流长的人文历史
还有撼动味蕾的特色美食
提到延边，
我们脑海里会想起
那令人垂涎欲滴的朝鲜族美食。
其实这些美味在家也可以烹制而出
让我们利用手边的食材做成菜肴
在美食中来一次特殊的延边之旅！
TOP1
烤黄牛肉
TOP2
米肠
TOP3
辣白菜
几道特色的延边美食
让春的活力住进你的身体！
延吉烤黄牛肉
特色美食 震撼味蕾
如果你是初到延边旅行，一定要尝尝当地特色的黄牛肉。
它的肉质鲜嫩，放在炭火上烤制八分熟，这个过程就足以让大家沉浸在美食的香气中无法自拔，入口后更是唇齿留香。黄牛营养丰富，食用可强身健体，强壮骨骼，赋予一天满满的活力。
烤黄牛肉的做法是：
先将黄牛肉切片抹上调料腌制4小时，
然后放在烧烤架上烤熟蘸酱吃即可。
米肠
米肠不仅是当地人家庭餐桌上必不可少的家常菜
更是外地游客到此必点的美食之一。
脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。
做法：
1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。2、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。3、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。4、在容器内放入水，生姜，蒜，加少许盐，洋葱、葱、然后放入洗好的猪肠浸泡。5、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），猪血，熟豆油。6、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，另一头也要系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。7、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。8、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。
辣白菜
下饭必备
酸甜爽口，辣中有味，
下饭必备，没人不爱！
辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。
1.准备一个大白菜，把白菜后面的根切掉，然后在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕开，从根部切一刀用手撕开，把一个白菜分成四等份
2.接下来把白菜放盆里，在每一层白菜上面都撒上盐，把白菜这样放置腌一天
2、第二天后，把这些白菜拧干水分，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水分
3、这个盆里是700g的水，里面加入80g的糯米粉搅拌均匀。搅匀后把糯米糊倒入一个小锅里面，开小火烧开，边加热、边用筷子搅拌防止粘锅，把糯米糊烧开后关火晾凉备用
4、准备苹果、梨、洋葱、蒜、生姜，把这些全部都切成小块。然后倒进榨汁机里面，加入大约20g的虾皮，加入200ml的鱼露，把它们榨成糊，里面再加入晾凉的糯米糊，加入大约50g的白糖，250g的辣椒面搅拌均匀。
5.再准备一个洗干净的白萝卜，切成细丝。然后把萝卜丝倒进去搅拌均匀，这个辣白菜的辣酱就做好了。
6.接下来把控干水份的白菜放盆里蘸上这个辣酱，每一层都均匀地裹上辣酱。装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存一周后就可以吃了。
延吉冷面
烤着暖气 吃冷面
↑延吉冷面↑
将荞麦压成的面条煮熟后用凉水过凉放入装有冷汤，醋等调料的碗中，将切好的黄瓜丝，番茄片，梨丝，泡菜放入面条上再淋上冷汤即可。
吃起来酸爽可口，韧劲十足。
延边打糕
打糕吃起来软糯香甜，回味无穷。老少皆宜，是健康的经济的食品，可去火养胃。
延边打糕独特的味道更是需要精心的制作，将糯米煮熟放入打糕槽中用木槌捶打成团状然后做成条状或者饼状。
参鸡汤
长白山脚下人参加上散养母鸡
补气绝不能少了它
参鸡汤做法：
红枣用温水浸泡洗净。
用罐装栗子，冲洗干净即可，如果用生栗子，要提前去皮。大蒜四五颗去皮。
糯米提前用清水浸泡１小时，沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分。
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实。
然后再塞入一两根党参
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口。
锅内放入足量清水，旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片。再放入一两根参和几颗红枣。最后加入少许盐和胡椒粉，小火炖煮两小时左右即可。
土豆饺子
土豆做的饺子皮，表皮Q弹
艮啾啾的口感甚是奇妙
菜包肉
生菜包裹中的五花肉肥而不腻
放上各式作料以及朝鲜族大酱
一口下去，肉香四溢爽到起飞
特色下酒菜
畅享米酒，再搭配特色下酒菜
火辣、酸甜、鲜香
延边美食总能慰藉因生活载满压力的心灵
延吉的街头总是交织着
啤酒、美食、歌声、欢笑
深夜的烟火、延吉人的热情
由愉悦组成的城市
让生活充满色彩
不久后
我们相聚延吉
酣畅淋漓品美食！
来源：吉林旅游广播综合整理
部分素材源于悠游吉林
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