叉烧酱焖五花
材料：五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗。
做法：
1、五花肉洗净适当大小的块儿，葱切段姜切片，
2、炒锅入10克左右的油，三四成热将五花肉和葱姜一起倒入锅中翻炒，
3、中火，炒至五花肉出油，表面微黄时盛出，将锅里炒出的油倒出来，再把肉倒入锅中，加2勺黄酒翻炒至没有酒气时再加入两勺叉烧酱翻匀，
4、调入1/2勺老抽，翻匀，加入适量（与肉同高）热水。
5、换入砂锅中，大火烧开，调最小火慢炖至肉烂，高火收汤即可。
提示：
如果不用砂锅，也可直接倒入压力锅中，压半小时，再在炒锅里收汤就可以。
咖喱海鲜火锅
原料：
三文鱼，加吉鱼，活天鹅贝，活活鸟贝，活象拔蚌，鱼丸，红虾，金针菇，白玉菇，鸡腿菇片，鲜香菇，大白菜，胡萝卜，蒿子秆，韧豆腐块，魔芋丝，葱白段，自制咖喱锅底。
制作：
1、将天鹅贝、活鸟贝、象拔蚌、红虾、三文鱼、加吉鱼分别治净，做相应处理，同韧豆腐块、魔芋丝、蔬菜、菌类一同放入已装饰好的冰盘中，搭配自制咖喱锅一同上桌涮食即可。
2、咖喱锅底的配方：印度黄咖喱，桂皮，香叶，八角，干辣椒，香芹，西芹，胡萝卜，洋葱，纯净水。
金盏双味鲜
制作：
1、鲜河虾去壳选尾；鲜鲈鱼治净，去骨和皮后，将鲈鱼肉切成粒，鲈鱼粒和虾尾纳盆，一起上浆，待用；另把青瓜和胡萝卜分别去皮，切成均匀的粒，待用。
2、净锅上火，放油烧热，下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后，出锅；面皮捏成碗状，入油锅炸至定型且色金黄后，捞出沥油，摆在盘里。
3、净锅放少许油烧热，放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒，再放青瓜粒和胡萝卜粒，加盐、鸡精和糖，翻炒均匀，出锅后分别装入炸好的碗状面皮中，撒少许葱花即可。
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