花鲢鱼是生活当中比较常见的一种鱼类,很多人都喜欢吃。它味道鲜美,一般我们都会自己在家烹饪。那么,花鲢鱼怎么做好吃呢?吃花鲢鱼有什么好处呢?下面就跟小编一起来了解一下吧。

肉末蒸花鲢鱼头
材料
准备好花鲢鱼头和适量的肉末,再准备蒸鱼油、姜末、少许老抽,料酒、大葱节、葱花等也要适量准备。
做法
1、把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。
3、蒸锅开水开后,将盘子放上去蒸,过十到十二分钟看到鱼眼发白往外鼓是,拿出来,之后放上葱花。
紫苏山药花鲢鱼尾汤
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
1、鱼尾和山药洗净,生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油,把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。
水煮花鲢鱼
准备花鲢鱼片成片,之后加入食盐,三大匙料酒,再加适量淀粉抓匀。豆瓣两大匙,泡红辣椒适量切末,花椒粉,姜一小块,蒜剁末,葱切碎。藿香叶也要切碎。准备酱油、醋、白糖、味精适量。
花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。
锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。
吃花鲢鱼有什么好处
1、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
2、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
4、花鲢鱼可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。用花鲢鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量煮汤,能治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。
总结:通过上文的介绍,相信大家对花鲢鱼的做法都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了吃花鲢鱼的好处,这些仅供大家参考。喜欢吃花鲢鱼的朋友可以尝试这些吃法哦,味道很不错。
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