一、发霉的东西炸过的油还能用吗？
第一，发霉的东西即使炸过，也不能吃了；第二，炸过发霉东西的油，也不能用了。
发霉的东西吃了对身体有危害，还可能引起重大疾病。炸过发霉东西的油，有可能会残留霉菌，有些霉菌需要很高温度才可以杀死，但是油炸的温度一般达不到，因为食用油一般加热到一定就会对人体有害，会分解出有毒治癌物质。
二、炸过东西的油还能用来煮菜吗？
炸过东西的油不能用来炒菜，可以用来做炖菜或者花卷等面点。很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
三、半年前炸过东西的油还能用吗？
不能用，高温后的油脂会产生一种有害物质，随着时间加长的存放后，发生质变的可能性很大，不建议使用
四、炸过的油能用吗？
一般情况下来说炸过一次或两次东西的油是可以用的。因为炸过东西的油里面会有残渣，那么你可以脚一些面糊倒入热油中时，油底的沉渣和面糊裹在一起。等油凉凉以后，把上面的清油灌入瓶中，就可以用了。但是经过多次炸过东西的油，就不建议大家食用了。对身体是有伤害的。
五、炸豆角的油能用吗？
能。炸过豆角的油，可以重复使用2-3次。炸豆角时，将豆角去除两端和侧筋，清洗干净，控干水分，热油下锅，炸至豆角成熟即可。
炸茄子时，将茄子清洗干净，裹上面粉糊，放入油锅炸制即可。炸豆角和茄子的油温不宜过高，以免将豆角和茄子炸糊，影响食材的美观和口感。
六、炸虾的油能用吗？
可以用，可以用来做椒盐虾。做海鲜煎炸炒的菜品都可以用的。但是如果反复炸虾的油就不要用了。
七、能用铝锅炸油吗？
回答是铝锅是可以烧食用油的，在这里应该是指铝制的锅在是否可以使用食用油炒菜或熬油，在过去使用金属铝制的炊具中，占有很大比例，铝制锅在家庭中使用的也很多的，都可以用来做饭，烧水，炒菜，现在，各类材料环保的锅越来越多，使用铝锅越来越少了。
八、炸豆角的油能炸别的东西吗？
炸完豆角的油可以再炸别的东西，如果这个油是第一次炸豆角的，可以再用来炸别的东西，茄子，花生，藕都可以，自己吃的东西，油用的次数不要多，订多反复外炸个三四次东西就可以不用了，不要像外面卖油条的那样，一锅油用一两天，我的建议是这样干净卫生点
九、炸芸豆的油还能用吗？
其实炸过的油最好不要食用。
芸豆一般指菜豆。属豆科类，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物，同时也是餐桌上的一道美食，芸豆中含有大量豆素和皂素，而豆素是一种毒蛋白，如果没有炒熟就食用的话会引发中毒身亡。
因此炸芸豆在经过油炸后豆素会随之流入油中，从而也会含有毒素，食用这类油后，也是会有中毒的可能性。
十、炸螃蟹的油还能用吗？
这个要看油的品质，一般只炸过一次螃蟹的油，颜色没有变黑，杂质少，还是可以继续使用的。
如果是在家里炸食物后剩下的油，那么您所食用的油的质量一般会比较好，并且家里的食物相对清洁卫生，我们通常最多煎炸几个小时，并且油炸的量，产生的有害物质在相对安全的范围内。对于剩余的油，我们可以根据颜色，稠度和食物残渣的数量进行选择。如果颜色非常暗，一致性很高，并且残留很多，建议将其丢弃；否则，建议将其丢弃。如果颜色与油炸前相比变化不大，不太粘，残留物不多，则可以保留使用。 等待油冷却，留下上层的透明部分，将其分开放置，然后丢弃下层中包含杂质的部分。
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