By 海氏烘焙屋
用料
- 奶油奶酪 200g
- 白砂糖 40g
- 鸡蛋（室温） 2个
- 酸奶 100g
- 焦糖 25g
- 玉米淀粉 10g
- 奥利奥饼干碎 100g
- 黄油 40g
- 焦糖饼干 11片
做法步骤
1、1、将奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。
2、2、将饼干碎倒入铺上油纸的模具中，均匀摊开，并压紧实。
3、3、奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热，加入砂糖搅拌均匀。
4、4、加入鸡蛋搅拌均匀。
5、5、加入焦糖、酸奶搅拌均匀。
6、6、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，均匀的过筛一遍。
7、7、倒入铺好奥里奥碎的模具中，在表面铺上焦糖饼干，进行烘烤。
8、8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。 2、不要忘记面糊过筛。 3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。 4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
奶油奶酪的营养功效
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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