大豆在我国有着五千年的栽培历史,还可来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
奶白奶白的豆浆在锅中咕嘟咕嘟翻滚着,整间屋子充斥着含有大豆的香甜味儿,在热气作用下,豆浆的表面慢慢浮起一层薄皮。待豆皮稍微凝固后,就能挑出其中最精华的部分:豆腐皮。
晾晒完全后的豆皮,水分自然收干,浓缩了豆浆的全部精华,成为蛋白质和氨基酸含量最高的豆制品。
豆腐皮营养丰富,清热润肺,蛋白质含量丰富,容易消化吸收,孩子常吃能提高免疫力,增强体质和智力,而且味道非常鲜美,有嚼劲儿,您再往里面卷上各类自己喜欢吃的食材,那真是超级美味的。
亲爱的们,擦一擦口水,跟着素食达人杨老师来了解一下豆皮卷的基础做法吧!
1,油豆皮,苹果,松子,苦苣,黄瓜,胡萝卜备好。
2,苦苣去根洗净,黄瓜去皮切条,苹果切条,松子去壳去皮。
3,胡萝卜洗净去皮,油豆皮切成一掌宽两掌长。
4,胡萝卜条抹一层薄油,上烤箱,烤制6分钟。
5,用锅刷薄油小火微微煎制,切勿煎糊。
6,将食材放至豆皮上卷成卷即可。
低脂肪、高纤维,清清爽爽不油腻,果蔬与豆皮的完美结合,苹果的清甜,胡萝卜的烧烤香,带着松子仁儿的调皮,品味豆皮的嚼劲,食材可以根据自己的喜欢进行搭配,百变豆皮卷,学会了,咋做都好吃。
小窍门
1,胡萝卜切成段之后,如果家里没有烤箱,煸炒一下也很香的。
2,酱汁可选自己喜爱的,或沾或卷入卷内皆可。
3,可以切方块或长条状,正方形腐皮的可以包成两头密封的长条状,长条形腐皮可直接卷起,两头可以看到里面的蔬菜。
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