大锅菜起源于河北的衡水市景县广川镇，以前是平民小吃，大家一起干活一起吃饭，因为锅大所以叫做大锅菜，后来大锅菜慢慢发展开来，在北方地区广为流传，已经成为一道上的了台面的美味小吃，吃大锅菜不能太绅士，让人觉得亲切，做法也很简单，把喜欢的菜放到大锅里炖煮，各种菜互相融合，味道就更加鲜甜，主料就是白菜豆腐粉条，还有各种肉，熬出来味道浓郁鲜香，让人吃完还想吃。
在山东的沂水县城我们找到一家专门做大锅菜的小店，他们家看起来很普通，店里还有一些山东的家常菜，但是很多客人却不愿意进屋，就在露天端着一碗大锅菜吃起来，寒冬腊月唯独手里的这碗菜能抚慰人心，让人觉得温暖。
他们家每天中午都会熬煮八九锅大锅菜，每天的菜单不一样，全是当天菜市里最新鲜的时令菜，像这个季节的菠菜就非常多，一锅菠菜豆腐装在一个大的铝锅里，下面还有简易的炉子保温，热乎乎的看着就开胃。他们家是在后厨煮好然后端出来，所以每一锅都是现做现吃非常新鲜，而且炖得软糯老人小孩也能吃。
这家店就在一个路口边上，周围来往的老百姓很多，也有附近上班的人爱来吃，大家觉得他们家的味道好价格便宜，而且看着简陋但是食材干净卫生，所以8大锅的大锅菜一会就卖光了，来晚了就只剩一点汤汁吃不上了。老板娘和服务员在门口摆了个摊，上面有热腾腾的香酥油饼酱香饼等等，都是配大锅菜的，价格也不贵三块钱一斤，正常胃口来个一块钱就够吃了。
老板娘很豪气，每一碗大锅菜都舀得满满的，而且你还可以自己上手去挖，看中哪块菜哪块肉自己来，最便宜的是白菜豆沫，才3元一碗，白菜切得很碎，像在吃豆腐渣一样，细细的碎碎的还有一些肉沫，没有豆腥味全是清香，煮得很入味，入口即化，配米饭吃简直是绝配，舀一勺夹在饼里，又嫩又香让人回味无穷。
红烧鲅鱼很大一条才三元钱，红烧味很足，火候很到位，里面有干辣椒豆豉酱等等，咸鲜可口超级下饭，而且里面还加了芝麻酱，汤汁很浓郁，还有一点腐乳味道，鲅鱼的肉质鲜美，酱汁也给得多，用酱汁蘸着油饼来吃，真是让人停不下筷子。豆芽菜全是黄豆芽，每一根都很新鲜没有烂芽，里面还有一些瘦肉丝，看着不多但是价格才四块钱，是不是很划算呢？
还有什么白菜炖豆腐、肥肠炖豆腐、土豆烧芸豆，除了菜都放有肉，分量还不少，大冬天来一碗，一整天都神清气爽！
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