用料
蓝莓乳酪全麦软欧波兰酵种全麦面粉50克高筋面粉50克水100克耐低糖干酵母1克主面团高筋面粉150克砂糖15克盐2.5克奶粉5克耐低糖干酵母1.5克水65克黄油20克夹心奶油奶酪250克新鲜蓝莓75克
全麦制作≠口感粗糙，这款蓝莓软欧既有麦香又口感柔润的做法
将发酵好的酵种与主面团中除黄油外的所有材料混合，搅拌到弹性最大，能拉出比较厚但是很结实的薄膜
加入黄油后，将面团搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出薄而结实的薄膜，室温发酵30分钟（但是由于全麦面团中含有会戳坏薄膜的麦麸，所以这个膜看起来跟普通面团有一定差异）
将夹心材料混合均匀
将发酵好的面团平均分成5份，滚圆后松弛15分钟
将面团拍扁，包入大约1/5的馅料
均匀摆放到烤盘上进行最后发酵，温度36℃，湿度75%，大约发酵60-80分钟
烤箱上火175，下火145（家用烤箱大概170上下火），烤16分钟，表面轻微上色即可，出炉后立即放到晾网上晾凉
小贴士
真正好的东西，可以拯救麻木的味觉，帮你抵抗对薯片可乐的心瘾~~在一起变得更好的路上，可不要弃疗啊~
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