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蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，医生无事”之说。蘑菇中的蛋白质含量非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
今天就为大家分享一道蘑菇炒菠菜的家常做法，简单营养又清淡，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蘑菇炒菠菜】
1.首先，我们准备食材，取蘑菇几朵，切去根部，用手撕成宽条，菠菜一把，除去根部，仔细的清洗干净。
2.大葱白一段，斜切成片，生姜一块，切成菱形片，大蒜几粒，切成蒜片，再加入几粒红干椒。
3.下面，我们把蘑菇焯一下水，锅内烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后用清水冲洗，然后用手挤一下水分，焯过水的蘑菇，在烹饪过程中减少出水。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入葱姜蒜和干红椒，翻炒出香味后，倒入菠菜，开大火翻炒菠菜。
5.把菠菜翻炒断生以后，再倒入蘑菇，翻炒几下后加入调料，加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、翻炒化开调料以后勾入水淀粉。
6.炒蘑菇的菜，食盐不能加的太早，以免蘑菇大量出水后不入味，大火把汤汁收浓以后，就可以出锅装盘。
好了，这道简单又清淡的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。
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