我喝过最好吃的鲫鱼汤是好几年前我姐们给我做的，从那以后再也没喝过，都变成吃铁板鲫鱼了。今天这个还是头回见呢！！！
鲫鱼鸡蛋羹 所需材料
鲫鱼一条（七两左右）鸡蛋4个 香菜2根 生姜一片 油适量 盐适量 料酒适量 柠檬汁数滴 味精少许 鲜酱油少许 开水适量 清水100毫升
鲫鱼鸡蛋羹做法步骤详解
1.鲫鱼洗净沥水备用。
2.生姜切成丝备用。
3.沥干水份后在鱼身上和鱼肚内滴上几滴柠檬汁去腥。
4.取适量盐和少许料酒抹匀在鱼身上和鱼肚内腌制片刻。
5.将切好的姜丝放入鱼肚
6.将四个鸡蛋打入汤盆中，放入适量盐、料酒、油和少许味精打散打匀。（往一个方向打）
7.加入约100毫升清水搅匀。
8.慢慢倒入开水，边倒边往一个方向不停地打和。
9.水和蛋液的基本比例是2：1（鸡蛋比较多所以水也应该再多些，我做的大约3：1不到点）
10.把鲫鱼轻轻平放入蛋液里。
11.放入电饭锅上蒸约二十分钟左右。（蒸锅有些不同，应该比较快些）
12.香菜洗净切成小段。
13.时间差不多了打开锅盖用筷子戳入蛋羹底部，若没有蛋液泛出即可。
14.倒上少许鲜酱油，撒上香菜。
文章来源于中华养生，由万亩良田转发。
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