吃起来鲜嫩脆爽，又富含蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等营养元素的茭白是江南一带很常见的水生蔬菜，被列为“水八仙”之一。而且，茭白的做法也有很多，无论是清炒、凉拌还是搭配其他食材制作都超级美味！！
相比较而言呢，小编更推荐搭配肉制品，这样荤素搭配，且茭白可以吸收肉的香味，一次能炫两碗米饭！
宫爆茭白丁
茭白洗净切丁，热油锅放花椒、干辣椒炒香，倒入茭白丁爆炒，后加少许清水焖熟，汤汁收干后加红辣椒翻炒均匀，再调一碗汁浇上，大火收汁，撒花生米葱花即可出锅！
小贴士:
怎么调汁？
淀粉+醋+生抽+老抽+糖+盐+生姜丝，最后用清水调汁。根据个人口味，调整各种调料的用量。
鱼香茭白肉丝
木耳提前凉水泡发。茭白、胡萝卜、青椒、木耳、里脊肉洗净切丝。里脊肉放适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
起锅，姜蒜泡椒爆香，加入肉丝翻炒，再加入茭白、胡萝卜、木耳翻炒，淋入鱼香汁后放青椒翻炒，再加入胡椒粉鸡精等调料，翻炒均匀。最后出锅放入葱段！
小贴士:
鱼香汁怎么做？
一勺白糖+适量的盐+一勺生抽+适量老抽+一勺蚝油+两勺香醋+一勺淀粉+三勺清水，拌匀。
这只是一个建议，根据个人口味进行调整哦！
茭白炒鳝丝
鳝丝清水浸泡半小时后切成断，茭白洗净切丝。
起锅煸炒葱姜蒜微焦后捞出，倒入鳝丝，点料酒，放入茭白煸炒，依次倒入生抽、老抽、糖后大火收汁装盘。
锅底留油，煸炒蒜末，再码在鳝丝茭白上，撒上葱花！
小贴士:
黄鳝是很有营养的食物，有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，加速新陈代谢，很滋补。
茭白炒毛豆
茭白洗净切块，毛豆用冷水锅煮熟，茭白放沸水锅中烫一下捞出。
起锅，放入葱姜蒜煸出香味，放茭白、毛豆翻炒，再放入红辣椒、酱油、白糖煸炒入味。
小贴士:
毛豆含有丰富的钾，适当食用可以弥补钾流失，缓解身体遭受暑热的闷乏。超级适合现在的高温天气！！
如果嫌麻烦，还可以做油焖茭白，超级简单，算是入门级家常菜啦！如果你有关于茭白的更妙吃法，欢迎留在评论区~
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