夏夜吹着小风，手边一碗香辣入味的毛豆，看着剧，聊着天，不知不觉毛豆见了底，嘬嘬手指，过瘾～
By 一颗球球
用料
- 毛豆 300g
- 蒜 4-5瓣
- 干辣椒 一把
- 姜 4片
- 小红椒 2个
- 香叶 1片
- 小茴香 一小把
- 八角 1颗
- 草果 1颗
- 油 适量
- 蚝油 小半勺
- 生抽 1瓷勺
- 香醋 小半勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法步骤
1、毛豆用水冲洗干净，接一碗清水加点盐浸泡10-15分钟。
2、泡毛豆的时候准备原料：蒜切末，生姜切片，干辣椒对半剪（方便把辣椒子弄掉），小红椒切段，茴香，草果，香叶，八角，油，蚝油，生抽，香醋，香油，盐
3、泡好的毛豆轻轻用手搓一搓，搓掉毛豆上的毛毛，过几遍水洗干净。 然后毛豆剪掉两头，方便入味。
4、锅内放水，把毛豆完全浸透，水开后放毛豆，倒点油（保持毛豆翠绿色），加一小勺盐，煮5-6分钟。
5、煮好的毛豆捞出，用凉白开或者纯净水冲凉，倒进大碗里。
6、加一瓷勺生抽（图上是一瓷勺）、小半勺蚝油、小半勺香醋，一点点香油
7、拌好后的样子
8、锅内放油，油热后放干辣椒、草果、香叶、八角、茴香爆香（注意别糊了），然后放姜蒜小红椒爆出香味，加一点生抽，拌匀。
9、我把毛豆倒进锅里翻炒了几下，然后装在大碗里，放冰箱冷藏1-2晚上更入味更好吃喔～
10、也可以直接把炒好的香料倒入毛豆里拌匀。
11、冷藏2个晚上之后的毛豆，超级入味了～
12、香辣爽口～
13、我做的比较辣的，吃不了辣的就少放点干辣椒或者不放小红椒。
小贴士
煮毛豆的时候放油可以保持毛豆的颜色
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