每次去饭店吃饭都会被点上的菜品就是剁椒鱼头，为什么呢？因为里面有辣辣的土豆粉，吃起来超好吃的，滑溜溜得，辣乎乎的，吃上一口就停不下来的感觉。自己有时候很想在家里面做，但是无奈鱼头实在做不出那样的美味，所以只能想想了。这不，家里面还有点冷冻的虾子，把虾仁剥出来了，一下子想到的做法就是剁椒虾仁焖土豆粉，味道一定不会太差的。
土豆粉一般都是买的现成的，这个自己做的难度有点大，市场上有袋装的现成的。土豆粉的做法和粉丝有点像，要么煮着吃要么炒着吃，都是很简单的。其实想要土豆粉好吃，就要跟荤菜一起搭配，为什么剁椒鱼头旁边会摆上一些土豆粉呢？土豆粉蘸着剁椒鱼头的汤汁吃，好吃没理由啊！
做剁椒虾仁焖土豆粉，只要注意两点就行了。一是土豆粉的量可以多准备一些，虾仁汤汁煮的土豆粉超鲜美的；二就是虾仁也准备多一些，就完美啦！
剁椒虾仁焖土豆粉
1、食材准备：鲜虾仁一大份，清洗干净沥干水；土豆粉一份，清洗干净沥干水；洋葱切片，生姜切片，蒜粒拍扁，大葱切丝，剁椒一大勺。
2、平底锅内放油，先将虾仁煸炒变色，再倒入洋葱、姜丝、蒜子和虾仁一起爆香。再倒入没过虾仁的热水煮沸，中小火再焖煮3-5分钟。
3、放入土豆粉，继续翻炒一分钟左右。倒入大葱段和一大勺剁椒，炒一下即可。
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