文|工业化水产圈李钒
近期，很多人咨询谈水养殖南美白对虾的问题，特别是内陆纯淡水养虾。河南、湖北、湖南都有成功的先例，更是刺激了大家的投资热情。
南美白对虾属于海虾，生长在热带海区，对海水盐度的适应范围很广，盐度在5‰-60‰可存活，最适应盐度范围为10‰-30‰，在逐渐淡化的情况下，也可在0—2‰的盐度中正常生长。但是必须要注意几点：
孵化幼苗时期，是必须在20‰以上的海水中孵化，然后再逐步淡化，逐步适应，这个过程非常重要，不是你想像那样拿苗回来就可以马上在淡水中养殖的；
南美白对虾本身是海虾，但其对盐度的梯度变化很敏感，尤其是在盐度5‰以下时，所能忍受的盐度变化幅度为1‰-2‰。一个基本的经验：虾苗对于盐度的突然大幅升高，适应能力较强，但对于盐度的突然大幅降低，适应能力很差。因此，在淡化到低盐度的过程中，操作需要非常小心，很多人就是栽在这里；
南美白对虾属于海水虾，要在纯淡水中养殖，本来就是违背生理规律的，犹如南方的植物移植到北方种植一样，有技术难度，其中最难的就是淡化技术。
淡水养殖南美白对虾分为几种情况：
沿海内陆地区，通过打地下水，或者购买海水，将盐度勾兑到1-2格再放苗（标粗场也将虾苗盐度淡化到1-2格）。养殖过程中，由于加淡水或雨水流入，养殖中后期盐度近乎0度。这种水体还是和内陆的纯淡水有很大区别的。你可以称之为咸谈水，典型的代表是珠三角地区。
盐碱地。典型的代表是山东乔庄。盐碱地有一定的盐度，但是离子组成不一定适宜，所以要改水，改到和天然海水组成一致是最高的标准。也可以参考下表。
内陆地区。典型的代表就是湖北、湖南等地。纯淡水，水质与海水有很大的差别，只能通过人工调节后用于养殖。这种模式也是难度最大的，这也是为什么到目前为止仍没有大面积推广的原因。
天然海水离子标准，数据来自朱长波老师
我们重点讲一讲纯淡水养殖对虾的淡化过程。一般而言，可以分为原池淡化和异池淡化。
1、原池淡化具体操作大概如下：清塘消毒后在池塘一角用彩条布围一个标粗淡化池，如下图所示。然后进水，便成为一个和养殖大池相隔的标粗淡化池。建好标粗池后，即加入海水、浓缩海水或粗盐等，调节盐度为1.003(比重)即可，这个盐度已经比较适合对虾养殖，不需要调太高，这样可节省大量资金。有一点需要特别注意的，购买的浓缩海水、粗盐质量一定要好，谨防假冒产品。
随后就可以放苗。一定要要求苗场将虾苗的盐度淡化到与淡化池的盐度相差无几后再投苗。有一点必须注意的，如果路程太远，低盐度的虾苗并不适宜运输，这和流通商在运输过程中要提高盐度也是一样的原理。所以，最好是近距离购苗。如果是远距离购苗，或者购买小苗，那淡化池的盐度要调高到13‰左右，然后再慢慢淡化，成功率会更高。
放虾苗后1－2天，待虾苗适应环境后，即可抽水泵把大池水抽到标粗池内，逐步淡化，每次加水不可过多过急，淡化时间5－10天。当标粗池盐度与大池盐度相同或接近时，经过拿原池水试苗成活率达到9.9成，即可以拉起塑料薄膜，拆除标粗池，完成放苗全过程工作。
这个过程千万不能急，如果遇到下大暴雨，还要补充海水或海盐以提高抗应激的能力。
2、异池淡化更保险：专门在岸上建一个标粗池进行淡化，最好是室内的，可以减少天气变化的影响。原理和原池标粗是一样的，以淡化池盐度13‰为例，在淡化过程中有几点需要注意的：1、要用养殖池的水进行淡化；2、每天加水10公方左右（上午5公分，下午5公分），不可淡化太急。当水位加至1米时，然后每天上午先排池水10厘米，接着加淡水5厘米，下午再加淡水5厘米，仍维持池水水位不变；3、放苗密度每平方1－2万尾左右，密度不可太高，否则会增加虾苗的应激。
一般淡化13到15天左右就可以接近零格水了。在淡化过程中，需要补充微量元素，严密检测氨氮、亚盐等指标，投料必须小量多餐，一天投料次数6餐以上。最好是试水1天后再放苗：取100尾虾苗放入养殖池的网袋中，观察一天，成活率达到9.9以上，将淡化池的虾苗放入养殖池中。注意，一定要保留原来的100尾试水苗在苗袋中继续观察7天，以便对整个池塘的养殖情况作出判断。
有一点一定要注意的，内陆纯淡水养虾技术要求很高，条件要求也很高，特别是雨水多的地区，大雨来袭会使水体发生剧烈的变动，虾在淡水中对水体的变动非常敏感，这个时候也是最容易出事的。所以建议在池塘中泼洒海盐，总量为250公斤/亩为宜，添加了海盐的池塘，虽然增加了成本，但稳定性安全性明显提高，管理上更轻松。
对于不熟悉对虾养殖的朋友而言，淡化技术要求很高，需要非常细致的操作，这也是为什么内陆淡水养虾很难高产，很难扩大的原因。而且，有一点大家需要注意的，土地的盐碱化也是一种环境破坏，有些地区已经开始禁止相关养殖行业。一定要尽量减少盐的使用，内陆区域不建议大规模精养。特别是，很多同行朋友都不建议内陆淡水工厂化养殖对虾，风险实在太高了。当然，如果未来循环水海水养殖能解决养殖废水外排的问题，那对于内陆养殖海虾将是一大优势，很好地解决长途运输的问题。此外，我国还有大量的盐碱地，十分适宜用于开发低盐度养殖对虾，这或许才是未来中国对虾养殖的最大增量市场。
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