入冬了，北方的雾霾“蠢蠢欲动”，不管是小盆友，还是我们这些大盆友，一不注意就会有些感冒，喉咙不适，糖妈也中招了。
柚子茶是止咳润燥的佳品，亲手制作柚子茶，最最最困难的地方就是，柚子皮中含有一种叫柚皮苷的成分，处理不好，会非常的苦涩，糖妈全部用的柚子皮，没有添加果肉，止咳化痰的效果会更好。这个方子做出的冰糖柚子皮，直接吃起来清新，略带着微微的柚子皮苦味。取一小勺，加上温水，搅拌均匀，喝进去既能补充维生素、还能生津润肺，就连咳嗽的症状也能减轻了不少。
所需食材：柚子皮300g、冰糖120g
PS：先给柚子皮“洗洗澡”，用干净的小手拿适量的盐搓洗，这样能起清洁和去苦涩的作用。
洗干净后，用刀切除白瓤，切的时候要注意，小心手指。表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，皮削的薄，苦涩的味道会减少很多。
柚子皮切成细细的丝。
放入锅中焯水10分钟，沥干水分再捞出。虽然柚子皮我们已经尽量切去白瓤了，但总归还是会有部分残留在皮上，这时我们焯水，是为了将产生苦涩味的柚皮苷进一步去除。
开小火，平底不粘锅中倒入300g清水，加入120g冰糖搅拌至融化。
冰糖融化后，加入处理好的柚子皮，期间要不停的翻炒搅拌，以免糊底。
炒至水分完全收干，等到水分慢慢收干的时候，柚皮会慢慢变得越来越透明，亮晶晶，而且柚子的清香也会逐渐散发出来。
将装柚子茶的瓶子要用开水煮5分钟，消毒，再彻底凉干水份，这样用来装柚子茶，保存的时间更长久。
柚子茶放凉装瓶，每次用干净干燥的小勺取出，每次舀一两勺，加上温水，搅拌均匀，清火润肺的柚子茶就做好啦！
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