在汴梁城里，谈起吃，真是几天几夜也说不完。
先说说汴梁城里的酒楼，整个汴梁城里，有大小七十二家正店，其它零零总总的脚店不计其数。
比较有名的酒店，有东面宋门外的仁和店、姜店，城西的宜城楼附近的药张四店、班楼，金梁桥下的刘楼、曹门蛮王家、乳酪张家，汴城北的八仙楼，戴楼门附近的张八家园宅正店，郑门附近的河王家、李七家正店，景灵宫东墙那儿的长庆楼，还有清风酒楼、遇仙正店、中山正店等等。
但若论起名气和豪华程度来，当属丰乐楼。
楼体整三层，在主楼和附近五栋面朝主楼的大楼之间，架设了凌空飞桥，飞桥上装有护栏，彼此相通。丰乐楼的房间都挂有珠帘，帘子上方还挂着用丝绸绣成的匾额，灯烛的光照在珠帘和绣额上，反射出一片金碧辉煌。
早年间，丰乐楼还叫白矾楼-，刚开业时，搞过酬宾活动，在当天最先消费的几位客人，每人送一面金旗，这样的大手笔，楼里也就这么一次。
每年到了元宵节的时候，丰乐楼在各个楼的房檐瓦片上都摆放莲花灯，夜色下，一片灯火辉煌。
当然，酒楼若想长久，离不开大厨，东京城里数的上名号的厨子，有白厨和住在城西安州巷的名厨张秀，其次有名的，有家住保康门的大厨李庆，家住东鸡儿巷的大厨郭厨，家住郑皇后宅后面的大厨宋厨，家住曹门砖筒的李家，家住寺东骰子的李家，还有大厨黄胖。
说完酒楼和名厨，接下来就是酒楼里提供的美食。
酒店提供的饮食叫作“茶饭”，包括百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等各类羹汤，以及旋索粉玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫虀、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤虀、肉醩托胎衬肠、沙鱼两熟、紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子、茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、(tǔn)羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭签、酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊、羊头签、鹅鸭签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类的各种菜肴。
不管客人什么时候点菜，店家都能保证及时供应，绝不会出现菜单上有但是酒店后厨没法供应的尴尬情况。有时候客人会临时提出修改菜单上菜肴的做法，后厨也都会马上一一照办。
有一些商贩也会来店里托酒店代卖炙鸡、烤鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜、时果、旋切莴苣、生菜、西京笋等等美食。
店里身穿白布罩衫，带着青花布手巾的小厮，还会抱着小白瓷缸子卖辣菜。
还有托着盘子卖各种水果干的，种类非常多，有旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃肉、牙枣、海红、嘉庆李子、林檎旋、乌李、李子旋、樱桃煎、西京雪梨、尖梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、回马葡萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、巴览子、榛子、榧子、虾具之类。
还有售卖各种样式的蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小腊茶、鹏沙元之类的。
卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉干脯、玉板鲊、把鲊、片酱之类的。
这些丰盛美味在大酒店里，都可以一次买到。
至于小一点的酒店，可能没有这么多品类，但也会卖一些物美价廉的下酒菜和羹汤，比如煎鱼、鸭子、炒鸡兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类，价格亲民，每份不过十五文钱，就能让你吃的心满意足。
说完酒楼，咱们再说说民间出高手的夜市摊子。
在吃上最有名的夜市当属州桥夜市。
出朱雀门，直到龙津桥，经过州桥一路往南走，这条街，就是顶顶有名的美食一条街-----州桥夜市。
夜色降临后，夜市里的各色美食摊也支了起来，有水饭摊、烤肉摊、肉脯摊。在王楼前，还有有卖獾[huān]子肉、野狐狸肉、鸡肉干的。夜市里最有名气的两家店，是梅家和鹿家，这两家专卖各种熟食，有鹅、鸭、兔肉，还有肚肺、鳝鱼，以及包子、鸡皮、腰肾杂碎，单价都在十五文以内。夜市里还有一家专卖从食的店铺，叫曹家店。靠近朱雀门一带，还有现煎现卖羊白肠的，卖鲊脯、㸇冻鱼头、姜豉、(zhé)子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜的。
在不同的季节，美食供应也会略有差异。
夏天，有时令的麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、(qū)刀紫苏膏、金丝党梅、香橙元等等，装在红色小盒子里，非常精致。
冬天，有盘兔、现烤现卖的猪皮肉、野鸭肉、滴酥、水晶鲙、煎夹子、须脑子肉、猪脏之类的食品供应。
仅次于州桥夜市的是新封丘门街一带的夜市。
这边的夜市上能买到烤菜包子、猪胰胡饼、和菜饼、獾肉、野狐狸肉、果木翘羹、灌肠、香糖点心之类的美味小吃。
在寒冬腊月，大风大雪，天气条件很差的时候，这里的夜市依旧风雨无阻。
在夜市上可以买到 子、姜豉、抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、团子、盐豉汤等等无数好吃的。
京城里做公私差事的，往往都是到了深夜才能下班回家，因而即使是三更时分，这边的夜市上也会有人拎着水瓶贩卖热茶。
说完了酒楼和夜市，我们再说说东京城里的几个有名的小店。
先说饼店，京城里的面饼店有两种，一是油饼店，一是胡饼店。油饼店里一般会卖炊饼、糖饼，还有盒装的饼和盛盘的饼。而胡饼店里卖的有门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样、满麻等种类。
饼店里最有名的是武成王庙前的海州张家饼店和皇建院前的郑家饼店，这两家面饼店的规模都很大，有五十多个烧饼炉子，生意繁忙时，五十多个炉子一起烤制烧饼，景象十分壮观。
再说说瓠羹店和馒头店，数的上名号的有开在西车子曲巷里的史家瓠羹店和万家馒头店；还有相国寺门口桥西的两家有名的平民美食：贾家瓠羹店和孙好手馒头店。
南食店比较有名的是新封丘门大街上的寺桥金家店和九曲子周家店，这两家的口味在整个都城都屈指可数。
酒楼、夜市，还有大隐隐于市的名吃小店，请收好这个逛吃指南。
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