初次大馄饨做是通过“下厨房”里面学的，做了几次总也做不出自己喜欢的味道，经过多方请教，反复练习，我制作手工大馄饨终于味道鲜美，现将制作方法分享：
第一步：猪肉500克搅成肉沫，买大馄饨皮，还是葱、蘑茹、窄菜、胡萝卜也搅成沫，姜、八角、花椒备用。
第二步：肉沫加盐、糖、料酒、胡椒粉，把蘑茹、窄菜、胡萝卜沫倒入搅拌会。
第三步：在锅里放一碗水，加入姜、八角、花椒煮5分钟，再放入葱，马上倒出，分三次倒入肉沫进行搅拌均匀，注意要求同一方向搅拌。
注：这一步很重点是去熏味的。
第四步：将搅拦好的肉沫放入冰箱，等10分钟，可拿出来包大馄饨、水饺都可。
馅的备菜可根据自已喜欢的菜进行调整，味道真的很不错。
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