因为疫情，没有办法开学，过了五一假期之后，我竟然过上了吃不到早饭的日子，今天我又可以了，给自己煮了一万清水挂面，做了茄子卤。
我清晰的记得小时候自己一点都不喜欢吃挂面，但是后来慢慢长大了，就养成了不喜欢吃的东西就少吃一点的习惯，这样也算是对做饭的人的礼貌吧。
今天准备的食材很简单，一把挂面，半根茄子，少许猪肉条，三片生菜，外加奖励自己的一个荷包蛋。
水煮挂面的做法也很简单，顾名思义就是用水煮，不过在煮好之后要放入凉水中，静置，这样过水面条就煮好了，这种煮法很适合夏天，天气热，面条过水之后就没有那么热了，你可以像我一样，做一点卤子吃，也可以放入一些青菜，加上你自己喜欢的酱，做成凉拌面，都会很好吃，关键在于不会很热。
煮好了的面条在凉水了静置，我开始做茄子卤，简单，真的简单，锅中放油把肉沫炒熟，倒入准备好的酱，这个酱根据你自己的喜好就可以，切好的茄子丁，进行翻炒，之后在锅中倒水，最后调一些淀粉水倒进去，这一步我们管它叫勾芡，目的是让汤汁更加的浓稠，这时候等到锅中冒泡就能盛出来了。
我今天奖励了自己一个荷包蛋，不过因为我自己的懒惰，把这个荷包蛋煮飞了，在这里和荷包蛋道个歉，没能让它保持美丽，煮荷包蛋一定要控制好火候，不然就会和我一样。差不多准备好了，最会煮了三片生菜叶作点缀，今天的伙食就是这样了。
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