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做早餐的小伙油条配方(油条自己怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 17:11:02
导读

说起早餐,豆浆油条真是绝配,炸得酥脆的油条蘸着热气腾腾的豆浆,带着甜甜的味道一起入口,吃饱喝足刚好开启新的一天!但是油条毕竟是油炸食品,在外面早餐店里买来吃总是不够安心,添加剂太多,对健康不利,不如自己在家做起来吧,做起来并不难,还能尝试不同的花样!【安心油条】图片by网上厨房-早早妈妈晚晚食材面粉250克鸡蛋1个酵母3克盐4克油5克水适量图片by网上厨房-清水无香做法步骤把油,鸡蛋液以及水先调成

说起早餐,豆浆油条真是绝配,炸得酥脆的油条蘸着热气腾腾的豆浆,带着甜甜的味道一起入口,吃饱喝足刚好开启新的一天!但是油条毕竟是油炸食品,在外面早餐店里买来吃总是不够安心,添加剂太多,对健康不利,不如自己在家做起来吧,做起来并不难,还能尝试不同的花样!

【安心油条】

图片by网上厨房-早早妈妈晚晚

食材

面粉250克

鸡蛋1个

酵母3克

盐4克

油5克

水适量

图片by网上厨房-清水无香

做法步骤

  • 把油,鸡蛋液以及水先调成均匀的液体
  • 面粉和泡打粉小苏打,盐,混合均匀,揉成面团
  • 将面团整理成方形的面片, 按照油条长度和形状,整理好后包好放冰箱冷藏
  • 六小时以后取出,面片表面涂上一层薄油,在面团的原有体积上切成合适大小的长条
  • 把面条稍微按的薄一点, 两根面条放到一起,用一根签子或细筷子压一下
  • 两段的顶头用手捏捏,整理一下形状
  • 锅里放入油,温度在180-200度之间,油也不需要很多,能淹没一根炸好的油条的量就够了
  • 拎起油条两端,并顺势拉长一些,动作要轻柔,中段先放入油锅然后松手
  • 油温合适,几秒内油条会慢慢浮上来,并且变胖起来
  • 浮起之后,用筷子来回翻动,让它均匀受热。等到全身金黄,基本就可以出锅了!
  • 【八股油条】

    图片by网上厨房-若愚妈妈

    食材

    安心油条粉200克

    鸡蛋液20克

    温水116克

    食用油适量

    做法步骤

  • 油条粉中加入加蛋液和温水
  • 揉成面团,这个时候面团很粘手,手上抹油继续揉
  • 尽量揉光滑,盖上保鲜膜静置30分钟
  • 静置好后放到抹了油的案板上,整成长方形薄片
  • 切下来八个小长条,在每条面片侧面都抹上一层油
  • 将八条面片拉长,摆成椭圆形,八条面片的两头捏紧
  • 锅中烧油,油温达到200度,提起八股油条胚的两头,放入油锅
  • 立即用筷子左右拨动,让油条快速膨胀,炸至表面金黄就可以了
  • 以上内容转自网上厨房


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