易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

竹笋挑大的好还是小的好(竹笋怎么选择)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 17:09:45
导读

阳春三月到了,又到了吃春笋的季节,冬笋雨水比较少,笋肉比较紧实,吃起来不嫩不脆,春笋是口感最好的时候,雨水充足,日照丰富,所以现在的春笋嫩的可以掐出水来,雷笋是现在最早上市的笋种,也是我们国宝大熊猫的主食,因为清脆甘甜的口感,成为最受欢迎的春笋,对于南方人来说经常可以吃到,对于挑选笋轻车熟路,但是很多北方的朋友去买雷笋,都是感觉越大越好,越长越好,其实这些都是错误的理念,今天小董就给大家分享一下如

阳春三月到了,又到了吃春笋的季节,冬笋雨水比较少,笋肉比较紧实,吃起来不嫩不脆,春笋是口感最好的时候,雨水充足,日照丰富,所以现在的春笋嫩的可以掐出水来,雷笋是现在最早上市的笋种,也是我们国宝大熊猫的主食,因为清脆甘甜的口感,成为最受欢迎的春笋,对于南方人来说经常可以吃到,对于挑选笋轻车熟路,但是很多北方的朋友去买雷笋,都是感觉越大越好,越长越好,其实这些都是错误的理念,今天小董就给大家分享一下如何挑选雷笋。

——【挑选雷笋】——

第一:笋壳

很多朋友都以为青色代表着嫩绿,所以挑笋的时候总是挑上面偏青的,对于春笋来说恰恰相反,笋头青的比笋头黄的要老一些,因为叶片绿说明春笋冒出地面的时间长了,光和作用导致变绿了,一般笋头偏黄色最好,根部偏白,这样的才新鲜好吃。

第二:笋节

买笋的时候看笋节也特别的重要,雷笋的笋节相连得越紧密,说明生长的时间越短,吃起来越嫩,并且里面的笋肉越白,说明光合作用越少,吃起来越嫩,这样的雷笋吃起来才更加脆甜鲜嫩。

现在知道了如何挑选雷笋,是不是还差一道雷笋的食谱,下面就分享一下油闷雷笋的做法。

【油焖雷笋】

【食材】

两个雷笋,两块五花肉

【步骤】

1.先准备两根雷笋,将根部切掉,用刀从中间划一下,将外面的皮剥掉,光剩里面的嫩笋就可以了,然后用刀将雷笋拍扁,切成段,然后切成长条,切好之后放入清水中清洗一下,然后捞出来控干水分,五花肉先切成厚片,再切成小块,放入碗中备用,将蒜切成块,葱切成片,姜切成丝,干辣椒切成段,放入碗中备用,

2.锅中倒入油,油热放入五花肉,少放一点生抽,将肉炒至变白放入葱姜蒜,将肉煸炒出猪油,放入切好的雷笋,放适量生抽,耗油,适量料酒去腥,少量老抽上色,一勺糖提鲜,翻炒均匀倒入适量清水没过雷笋关火

3.准备一个砂锅,将竹笋和肉倒入砂锅中,盖上盖子小火炖20分钟,20分钟到了,倒入适量玉米油,半勺十三香,一勺盐,盖上盖子继续炖10分钟,然后将竹笋盛入盘中开吃。

今天的油闷雷笋就做好了,脆爽入味,又香又嫩,实在是太好吃了,一盘都不够吃,现在正是雷笋最好吃的时候,大家一定不要错过这道美味,如果你有更多关于春笋的见解和做法,欢迎下方留言讨论!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文竹笋挑大的好还是小的好(竹笋怎么选择)链接:http://www.esxun.cn/news/420818.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3