闲话金瓶梅第10期 文/嘴哥闲谈
首先我们要明确一件事。
老有人对我说，《金瓶梅》写的是宋朝的事，你咋跟明朝扯在一起呢？！
当然，说的没错，《金瓶梅》确实写的是宋朝的事。
但《金瓶梅》作为一部明朝的世情小说，它所反映的都是明朝的事情，揭露的也是明代中叶社会的黑暗和腐败。
《金瓶梅》中的吃穿用度、社会民风、人情世故无一不是在体现明朝社会。作者只是将背景设置在宋朝，以免去不必要的麻烦，如果兰陵笑笑生愿意，他将背景设置在元朝也未尝不可。
毛主席也曾说《金瓶梅》描写了真正的明朝历史。
如果你坚持认为《金瓶梅》是在说宋朝社会，那么下面便没有看下去的必要了。
我们看《水浒传》或者《金瓶梅》总觉得武大郎穷的一逼，靠卖炊饼能赚几个钱？我觉得不对，武大郎其实挺有钱，至少小康之家水平以上。
武大郎没田没地，其收入主要靠卖炊饼，明朝资本主义萌芽时期典型的小个体户经营者。他不像西门庆那样，赚钱遍地开花，除了生药铺子还放高利贷，还靠娶老婆赚钱，嫁女儿也能赚钱……
既然武大郎主要靠卖炊饼赚钱，那么卖炊饼能赚多少钱呢？回答这个问题之前，我们得先搞懂炊饼到底是什么东东。
有人说炊饼是山东煎饼或烧饼之类的，这是不对的。因为武大郎卖的炊饼不是烧的，也不是烤的，而是蒸的——《水浒传》中通过何九叔之口说了：“小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼……”
注意，“笼子母炊饼”，说明炊饼是像包子、馒头那样用笼床蒸出来的。
在《金瓶梅》中，武松出差之前嘱咐武大郎说道：“假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼炊饼出去，每日迟出早归，不要和人吃酒……”
这里的一个“笼”字再次说明了炊饼是用笼床蒸出来的。
那么，炊饼有没有可能就是包子或者馒头呢？不可能，因为在《水浒传》和《金瓶梅》中包子就叫包子，馒头就叫馒头，没必要到了武大郎这里就成了炊饼，这是搞特殊化！
有很多学者通过各方考证，最终得出结论，武大郎卖的炊饼是一种“蒸饼”。其做法跟葱花烙饼一样：擀好面，刷上油、撒上盐，加点葱花，然后卷起来，用刀切成一截一截的，再分别擀成饼状，最后上笼蒸。
由此可见，武大郎的炊饼做法除了最后一步跟葱花烙饼不一样，前面都是一样的。区别在于，一个是烙出来的，一个是蒸出来的。
武大郎卖的炊饼也并不算什么昂贵食物，应该是明朝底层老百姓经常会吃的食物，就跟现在咱们吃的包子、馒头、煎饼果子差不多。为什么这么说呢？
首先，武大郎挑着担子沿街串巷卖炊饼，只有卖便宜东西的小商贩才这么干，没听说卖山珍海味的挑着担子沿街卖的，那种都是直接开铺子。
其次，武大郎让郓哥告诉他关于潘金莲偷汉子的事，说道：“好兄弟，你对我说是谁，我把十个炊饼送你。”你看郓哥是怎么说的呢，“炊饼不济事。你只做个东道，我吃三杯，便说与你。”连郓哥这种“贫下中农”都瞧不起炊饼，十个炊饼也不济事，抵不上吃一顿酒。
以上两点足可以说明，炊饼确实是非常非常平民的食物。
但是，不要以为武大郎卖的是平民食物，他就是穷鬼。你看现在卖羊肉串的，卖早餐小笼包的，也照样买车买房，一个月收入比很多大学生还多。同样的道理用在武大郎身上也适用。前面也说了，事实上武大郎至少是小康之家水平以上。
武大郎在娶潘金莲之前就是卖炊饼的，炊饼届的老司机，经营多年想必手艺是很不错的，在清河县一带小有名气，明朝版的网红炊饼，其收入自然也是很可观的。
后来张大户将潘金莲嫁给武大郎，还资助了他一些钱，使得武大郎有本钱升级他的炊饼技艺，以及购买更好的炊饼制作工具。这一次产业升级，效果是十分明显的。因为在张大户死后，武大郎就买了紫石街两间房子，书中没说花了多少钱，但你可以想象，能在县城买两间房子，说明炊饼生意起码是能赚钱的吧。
由于潘金莲经常坐在门前嗑瓜子儿，露出那三寸金莲勾引浮浪子弟，于是武大郎决定又要搬家。这次搬到清河县西街上下两层四间的房屋，第二层是楼，还有两个小小院落，花了十数两银子。这栋房子绝对不是穷苦人家能够买得起的。
再说卖梨子的郓哥，西门庆经常会给他三五十文钱，让他养活老爹。西门庆可是清河县数一数二的有钱人，用王婆的话说是“家中钱过北斗，米烂成仓”，但也只是每次给三五十文钱，对郓哥这样的穷人来说已经不少钱了。
然而你看武大郎，出手就给郓哥拿了两贯钱！这两贯钱相当于两千文钱！固然这两贯钱有武大郎对郓哥的感激之情（郓哥给他出主意如何捉奸），但武大郎随身就能摸出两贯钱，一是说明他大方，二是说明他有钱。
而且给了郓哥两贯钱之后，武大郎还付了酒钱，可以看出武大郎身上远不止两贯钱。要知道，古代有钱人总喜欢身上多带点钱，西门庆就经常摸出碎银子都是三五两。
你可能会说武大郎是卖炊饼做生意的，身上总得带点钱吧。这没错，但武大郎是卖方，不是买方，带那么多钱干嘛，即使找零钱也用不了那些。
从三五十文钱与两贯钱的差距可以看出，郓哥跟武大郎的贫富差距是很大的。郓哥是真穷的一逼，而武大郎却绝不是“贫下中农”郓哥那一伙的。
凭武大郎卖炊饼的收入，再过几年他应该可以当个小老板了，请几个伙计，扩大炊饼生意，搞个清河县炊饼托拉斯什么的，指日可待！
可惜武大郎被毒死了，扼杀了明朝一个冉冉升起的炊饼资本家。
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