福建这个宝地不仅仅美食众多，这里的人民还勤劳能干，不管再有钱，事业再有成，他们还是不断的在为自己的梦想而拼搏，丝毫不肯懈怠，今天小编和大家分享的是一个成功人士和他的美食梦的故事，这是一个极其励志的故事，相信大家看完会受到很大的鼓舞。
企业高管的美食梦
这位大哥天天雷打不动的在晚上摆摊，不肯放过一分钟奋斗，它的摊位不大就坐落在福建厦门的海沧区山边村，他每天晚上5点出摊，9点收摊，只卖一种美食，那就是“巨锅牛杂”，说实话这种小吃又费时又费力，大哥却干得不亦乐乎，身边就只有妈妈来帮忙。
其实别看这位大哥晚上摆摊，人家可不是一般的小摊贩，人家白天是餐饮公司的高管，经理级别的人物，月入上万的，在厦门拥有1栋楼，可是为什么还这么拼呢？
大哥说他从小就有个美食梦，励志做出独一无二的小吃，18岁就开始进入餐饮行业，经过多年的磨炼，坐到现在的位置，可他仍不满意，于是创造出这样震撼的小吃，风靡厦门，也算是实现了自己的梦想，现在他毫不懈怠，希望把这个梦想的事业继续发扬光大。
巨大的锅煮300斤牛
他家摊位很小，但是锅特别大，那口锅能够煮下300斤的牛头和牛杂，而且他每天只卖一锅，4小时就卖光了，可以说人气是特别火爆，所以要吃的朋友还得看好时间，晚了都吃不到。
精细的处理
他家的牛头和牛杂处得特别精细和干劲，没有一点杂质，顾客们吃着特别放心，要知道处理牛的零部件是个繁杂的工作，大哥就这样坚持下来了，真是不容易。
首先，要把牛的零部件反复清理干净，再放入锅里煮一遍，高温杀菌，再拿出来清洗干净，特别是牛头，要反复冲刷才行。
其次，把所有的牛头牛杂放入巨锅里，加入16种秘制调料烹煮，把牛油，和牛的精华煮出来，再放入牛丸和白萝卜，这样配在一起特别搭。
最后，把嫩牛肉和毛肚挑出来，切得工工整整，拌入地瓜粉和一些香料，这样可以使牛肉口感更嫩，更鲜。为什么要单独挑出来，因为这两样东西不能煮久了，不然就不嫩了，影响口感，所以毛肚和牛肉都是单独用漏勺煮的。
绝佳的味道
煮好的牛杂牛头汤特别震撼，一开锅就是一片黄黄的飘着油花和香气的景象，可以看见锅里五脏俱全，什么牛头，牛尾，牛肠，牛肚，牛舌应有尽有。
这种牛杂汤小份的15元，中分才20元，分量还特别多，而且采用新鲜食材，大哥每天都去菜市场采购，所以口感绝佳，吃上一口，汤味鲜美，浓浓的牛杂味，牛杂香脆，牛肉滑嫩，味道是一绝。
他家小摊只有5张桌子，可是天天都是坐满了人，所以大多数是外卖，生意好到供不应求，但是可以理解，人家白天还要上班，晚上整出这一大锅属实不容易啊！
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