鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。
常用于煮汤，也宜于卤、酱，红烧。这是一道相当受欢迎的家常菜，鸡爪和土豆一起红烧，色泽红亮香味诱人，是很多人喜爱的一道家常美味。
秋季肌肤干燥，适当的补充胶原蛋白，能令肌肤光滑，鸡爪是很好的美容食材，好吃不贵女性朋友可以适当的多一些哦！
材料：鸡爪6个，土豆一个，胡萝卜一根，青尖椒2个。
调料：葱姜适量，大料3个，香叶2片，红腐乳汁1勺，白酒5毫升，老抽10毫升，生抽15毫升，糖适量。
做法
1·准备好好所有的食材。
2·鸡爪去脚趾切两半，葱姜切好。
3·鸡爪冷水入锅焯烫过凉备用。
4·炒锅倒油爆香调味料。
5·倒入鸡爪翻炒，淋入白酒炒香。
6·加入土豆胡萝卜翻炒。
7·加入老抽，生抽，糖，腐乳汁翻炒。
8·加入适量的清水大火煮开加盖中小火焖烧20分钟。
9·最后大火收汁加入青椒翻炒均匀即可。
红豆啰嗦
鸡爪冷水入锅焯烫能更好去掉脏质和异味。
加点腐乳汁红烧既能为菜肴增香又可增色。
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